Οι ριπές με τυρί cottage είναι καλό ως πλούσιο πρωινό ή σνακ σε συνδυασμό με ζεστό τσάι. Με λίγη ικανότητα, είναι εύκολο να προετοιμαστούν, ακόμη και για όσους δεν έχουν ασχοληθεί με το ψήσιμο. Δοκιμάστε να φτιάξετε τυρόπιτες από ζαχαροπλαστική ή ζύμη χωρίς μαγιά.
Ριπ με τυρί cottage από ζύμη ζύμης
Συστατικά:
- 500 g ζύμης ρουφηξιάς ζύμης
- 300 γραμμάρια τυρί cottage 5-18% λίπος
- 1 αυγό κοτόπουλου και κρόκο
- 2-3 κουταλιές της σούπας. σταφίδες
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
- 1 σακούλα ζάχαρης βανίλιας (10 g)
- 4 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη;
- 1 λεμόνι (ξύσμα)
- 0,5 κουτ άλας;
- φυτικό λάδι.
Μην ξεπαγώσετε πάρα πολύ τη σφολιάτα, διαφορετικά θα είναι κολλώδης. Επιπλέον, κατά το ψήσιμο, οι ρουφηξίες ενδέχεται να μην αυξάνονται και να είναι σκληρές.
Αφαιρέστε τη ζύμη από τον καταψύκτη μισή ώρα πριν ξεδιπλώσετε. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες και αφήνουμε για 15 λεπτά. Συνδυάστε το τυρί cottage με δύο τύπους ζάχαρης, μια πρέζα αλάτι και ξύσμα λεμονιού. Σουρώστε την έγχυση από τα εμποτισμένα μούρα, τυλίξτε τα σε αλεύρι και βάλτε τη γέμιση μαζί με το αυγό χτυπημένο σε αφρό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά έως ότου τα συστατικά κατανέμονται ομοιόμορφα.
Ξεδιπλώστε τα φύλλα ζύμης σε πάχος 5 mm. Κόψτε τα προσεκτικά με ένα κοφτερό μαχαίρι σε ίσο αριθμό τεμαχίων. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας το καθένα στο μισό των ορθογωνίων που προκύπτουν. στάρπη και υγράνετε ελαφρώς τις άκρες με νερό. Κάντε 3-4 μικρές περικοπές στην κεντρική γραμμή των υπόλοιπων κέικ και καλύψτε τα γεμιστά κέικ μαζί τους. Τρέξτε το πίσω μέρος ενός κουταλιού πάνω από τις άκρες των ακατέργαστων ρουφηξιών για να κολλήσετε ή πιέστε προς τα κάτω με τα δάχτυλά σας.
Μην ανοίγετε το φούρνο ενώ ψήνουν οι ρουφές. Παρακολουθήστε τη διαδικασία μέσω γυαλιού.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180oC. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και καλύψτε γενναιόδωρα με φυτικό λάδι. Απλώστε τα ωμά προϊόντα ζύμης, αφήνοντάς τα 2-3 εκατοστά μεταξύ τους. Βουρτσίστε τα με κρόκο αυγού χρησιμοποιώντας βούρτσα μαγειρέματος Μαγειρέψτε τις στάρπης για 25 λεπτά.
Ρίπες με τυρί cottage από ζύμη χωρίς μαγιά
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια σφολιάτας χωρίς μαγιά.
- 250 γραμμάρια τυρί cottage
- 1/2 λεμόνι
- 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
- 4-6 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη άχνη.
Πουρέ το τυρόπηγμα με ένα πιρούνι, ζάχαρη βανίλιας και απλή ζάχαρη. Ξεφλουδίστε το λεμόνι, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε τον πολτό εσπεριδοειδών σε ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ και προσθέστε στη γέμιση και ανακατέψτε τα όλα πολύ καλά.
Ξεδιπλώστε την απόψυξη χωρίς ζύμη και κόψτε την σε τετράγωνα κομμάτια διαστάσεων 10x10 cm και πάχους 5-7 mm. Καλύψτε τη μέση κάθε ενός από αυτά με το μείγμα που προετοιμάστηκε στο προηγούμενο στάδιο και καλύψτε με κάθε δευτερόλεπτο.
Χτυπάμε το αυγό με χτυπήστε ελαφρά και υγράνετε τα ψωμάκια ρουφηξιάς ελεύθερα. Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180oC για 20 λεπτά, ψύχεται και πασπαλίζουμε
μέσω σουρωτήρι με ζάχαρη άχνη. Προετοιμάστε αρωματικό τσάι για νόστιμα αρτοσκευάσματα.
