Μια πολύ απλή εποχιακή συνταγή: δεν απαιτεί ειδικό κόστος και το αποτέλεσμα υπερβαίνει όλες τις προσδοκίες. Ειδικά αν είστε φίλοι με κρέμα. Εάν όχι, τότε ήρθε η ώρα να διορθώσετε την κατάσταση …
Είναι απαραίτητο
- Για 8 τεμάχια:
- - 500 γραμμάρια ζύμης χωρίς μαγιά.
- - 250 ml γάλακτος
- - μια πρέζα βανιλίνης
- - 25 γραμμάρια αλεύρι
- - 50 g ζάχαρης
- - 3 κρόκους
- - 4 νεκταρίνια
- - ξινή κρέμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προ-ξεπαγώστε τη ζύμη και κόψτε σε τετράγωνα έτσι ώστε να πάρετε 8 κομμάτια. Τυλίξτε ελαφρά το καθένα. Φυσικά, μπορείτε να μαγειρέψετε τη δική σας, σπιτική ζύμη χωρίς μαγιά, αλλά αυτή είναι μια αρκετά μακρά και περίπλοκη διαδικασία που δεν μπορεί να χειριστεί κάθε μάγειρας. Αν και τα προϊόντα σε αυτήν την περίπτωση θα αποδειχθούν, φυσικά, άψογα.
Βήμα 2
Προετοιμάστε κρέμα Patisiere. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το γάλα με βανίλια σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε φωτιά και βράστε.
Βήμα 3
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ενώ το γάλα βράζει, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να αναμίξετε τους κρόκους, το αλεύρι και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
Βήμα 4
Ρίξτε το γάλα στους κρόκους σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας ταυτόχρονα ενεργά το μείγμα με ένα σύρμα με το άλλο χέρι (σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερα να πάρετε κάποιον ως βοηθό σας).
Βήμα 5
Ρίξτε τα πάντα πίσω στην κατσαρόλα και βάλτε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς με ένα χτυπητήρι και μαγειρέψτε μέχρι να παχιά. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην κρέμα, αφαιρέστε την κρέμα από τη σόμπα και κρυώστε.
Βήμα 6
Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα νεκταρίνια σε σφήνες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
Βήμα 7
Βάλτε την κρέμα στο κέντρο κάθε κομματιού ζύμης, διανείμετε. Επάνω με φέτες φρούτων. Συνδέστε δύο αντίθετες άκρες της ζύμης στο κέντρο κάθε τετραγώνου, στερεώνοντας τα πάντα με ξινή κρέμα (ή κτυπημένο κρόκο). Λιπάνετε όλες τις ρουφηξίες με αυτόν τον τρόπο και στέλνετε στο φούρνο για 25 λεπτά. Αφήστε τα τελικά προϊόντα να κρυώσουν ελαφρώς και περιποιηθείτε τον εαυτό σας!
