Νόστιμο κέικ φτιαγμένο από λεπτό παντεσπάνι με ελαφριά κρέμα και ζελέ φρούτων, που δεν θα αφήσει αδιάφορο κανέναν γλυκό εραστή.
Είναι απαραίτητο
- - 8 αυγά
- - 435 g ζάχαρης.
- - 220 γραμμάρια αλεύρι
- - 35 g αμύλου αραβοσίτου.
- - 110 g λευκής σοκολάτας
- - 65 ml συμπυκνωμένου γάλακτος ·
- - 210 g τυρί κρέμας
- - 760 g νεκταρινιών.
- - 240 γραμμάρια μάνγκο
- - 25 g άγαρ-αγάρ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα αυγά και τη μισή ζάχαρη. Στη συνέχεια κτυπήστε τα καλά με ένα μπλέντερ για περίπου 25 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να επιτευχθεί μάζα ελαφρού αέρα, η οποία έχει αυξηθεί σε όγκο κατά περίπου τρεις φορές.
Βήμα 2
Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε αλεύρι, άμυλο σε αυτό το μείγμα και να ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε να λαμβάνεται μια ομοιογενής μάζα.
Βήμα 3
Λιπάνετε σχολαστικά το ταψί, ρίξτε τη μαγειρεμένη ζύμη σε αυτό και ψήστε το μπισκότο σε καλά θερμαινόμενο φούρνο για περίπου 25 λεπτά σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 190 βαθμούς.
Βήμα 4
Λιώστε τη σοκολάτα σε ξεχωριστό μπολ και μετά προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό, αφήστε το μείγμα να κρυώσει και βάλτε το ψιλοκομμένο τυρί κρέμα σε αυτό, ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 5
Μουλιάστε άγαρ άγαρ σε κρύο νερό για περίπου 35 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ρίξτε νερό σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό, βράστε και συνεχίστε να μαγειρεύετε για περίπου 13 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε άγαρ-άγαρ και στη συνέχεια σιγοβράστε για άλλα 8 λεπτά.
Βήμα 6
Πλύνετε νεκταρίνια και μάνγκο, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και βάλτε σε μια κατσαρόλα με σιρόπι. Μετά από αυτό, συνεχίστε να τα μαγειρεύετε για άλλα 6 λεπτά και μετά απενεργοποιήστε τη φωτιά και ψύξτε τον τελικό ζελέ.
Βήμα 7
Κόψτε το ψημένο μπισκότο σε δύο κέικ. Πρώτα, βάλτε ένα κέικ στο κάτω μέρος μιας ειδικής φόρμας, απλώστε το με κρέμα βουτύρου και, στη συνέχεια, βάλτε το δεύτερο τελικό κέικ πάνω του και ρίξτε ζελέ φρούτων πάνω του.
Βήμα 8
Βάλτε το τελικό κέικ στο ψυγείο για περίπου 5 ώρες.
