Υπάρχουν πολλές κλασικές συνταγές για χειμερινές προετοιμασίες. Κομπόστα φράουλας, μαρμελάδα σταφίδας, μαρμελάδες μήλου γίνονται βαρετά με την πάροδο του χρόνου. Θέλω κάτι πιο εξωτικό. Τα κονσερβοποιημένα νεκταρίνια είναι ένα ασφαλές στοίχημα. Όλοι θα λατρέψουν αυτό το επιδόρπιο!
Γιατί είναι χρήσιμο το νεκταρίνι
Το νεκταρίνι είναι ένα μυστηριώδες φρούτο. Μερικοί το θεωρούν ανεξάρτητο φρούτο. Άλλοι είναι πεπεισμένοι ότι είναι μια τροποποιημένη ποικιλία του ροδάκινου ή συγγενής του βερίκοκου. Όμως όλοι συμφωνούν σε ένα πράγμα - αυτό είναι πολύ πολύτιμο φρούτο. Οι βιταμίνες που περιέχονται σε αυτό έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Το νεκταρίνι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για παιδιά, εγκύους και ηλικιωμένους.
Οφέλη από το νεκταρίνι
- βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
- διατηρεί την οπτική οξύτητα.
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- είναι αντιοξειδωτικό.
- αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου.
- βελτιώνει το νευρικό σύστημα.
- θεραπεύει τον ιστό του χόνδρου.
- αποτρέπει την εμφάνιση θρόμβωσης.
- αυξάνει την αντίσταση στο στρες.
Το νεκταρίνι περιέχει:
- ασβέστιο,
- μαγνήσιο,
- φώσφορος,
- σίδερο.
- ψευδάργυρος.
Είναι σημαντικό το νεκταρίνι να μην χάσει περισσότερες από τις μισές ευεργετικές του ιδιότητες ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Αυτό το καθιστά ακόμη πιο πολύτιμο προϊόν.
Κονσερβοποίηση νεκταρινιών
Τα νεκταρίνια στο δικό τους χυμό είναι ακόμη πιο νόστιμα από τα φρέσκα φρούτα. Η λιχουδιά αποθηκεύεται για ολόκληρο το χειμώνα. Μετά το άνοιγμα του δοχείου, το γευστικό άρωμα απλώνεται σε όλο το διαμέρισμα.
Συστατικά του τεμαχίου εργασίας
- 550 g νεκταρινιών.
- 350 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1 λ. νερό.
Θα χρειαστείτε επίσης βάζα με καπάκια και ένα δοχείο για το μαγείρεμα φρούτων.
Οδηγίες μαγειρέματος
- Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα.
- Κόψτε τα νεκταρίνια στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους.
- Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μεταλλικό μπολ. Καλύψτε τα με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφήστε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα νεκταρίνια. Ζεσταίνετε τη μελλοντική λιχουδιά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσουν οι πρώτες φυσαλίδες. Ταυτόχρονα, δεν μπορείτε να αναμίξετε τα φρούτα. Μπορείτε να τα μετακινήσετε προσεκτικά μόνο από το κάτω μέρος του δοχείου στην επιφάνεια χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα.
- Αποστειρώστε καλά δοχεία και καπάκια.
- Όταν τα νεκταρίνια έχουν κρυώσει, πρέπει και πάλι να φέρονται στις πρώτες φυσαλίδες που βράζουν.
- Τακτοποιήστε τα φρούτα σε βάζα, ρίξτε σιρόπι πάνω τους.
- Βάλτε τα τυλιγμένα βάζα κάτω με καπάκια, τυλίξτε τα με μια κουβέρτα. Αφήστε τα τεμάχια εργασίας σε αυτήν τη θέση για 24 ώρες.
Τα κονσερβοποιημένα νεκταρίνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση σε πίτες, διακόσμηση κέικ, ως συστατικό ζελέ, εκτός αν, φυσικά, ο σεφ ζαχαροπλαστικής τρώει αμέσως τα πιο ευαίσθητα φρούτα.
Τα κονσερβοποιημένα νεκταρίνια θα είναι έτοιμα σε 1 μήνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα κορεστούν με σιρόπι, θα γίνουν τρυφερά, αρωματικά, χωρίς να χάσουν το συνηθισμένο σχήμα τους.
Σημείωση! Αν θέλετε να αποκτήσετε μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση, μπορείτε να βάλετε ένα φρέσκο φύλλο μέντας, προ-επεξεργασμένο με βραστό νερό, σε ένα βάζο. Αυτή η έκδοση του παρασκευάσματος θα έχει μια ελαφριά, επίγευση μέντας με μια λεπτή πικρία.
