Το Scones είναι ένα εκπληκτικό φαινόμενο της αγγλικής κουζίνας! Στην υφή, είναι κοντά στο ψήσιμο και στη σύνθεση - στο ψωμί. Με αυτά τα ψημένα προϊόντα, οι Βρετανοί δείχνουν καταπληκτική φαντασία, αλλάζοντας ατέλειωτα τα πρόσθετα. Μία από τις καλύτερες επιλογές παρουσιάζεται σε αυτήν τη συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- - 6 πολύ ώριμες μπανάνες
- - 5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- - 240 ml κεφίρ.
- - 140 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- - 4 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- - 2 κουταλιές της σούπας κανέλα;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού άλας;
- - 120 γραμμάρια βουτύρου.
- Στιλβώ:
- - 30 g βούτυρο
- - 60 ml γάλακτος
- - 100 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- - 20 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας
- - ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα στείλτε το βούτυρο στον καταψύκτη: το χρειαζόμαστε κρύο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε τις μπανάνες απευθείας στη φλούδα σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνουν μαύρες. Στη συνέχεια κρυώστε εντελώς τα φρούτα και ξεφλουδίστε.
Βήμα 2
Συνδυάστε όλα τα συστατικά ξηρής ζύμης σε ένα μεγάλο μπολ. Αφαιρέστε το βούτυρο από τον καταψύκτη και τρίψτε το σε ένα μπολ με το μείγμα αλευριού. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να αλέσετε γρήγορα τα πάντα σε ψίχουλα.
Βήμα 3
Πουρές ξεφλουδισμένες μπανάνες με την προσθήκη κεφίρ. Προσθέστε υγρά συστατικά σε ένα μπολ ψίχουλα αλευριού. Ανακατέψτε έτσι ώστε όλα τα υλικά να αρπάξουν. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο ταψί, επενδεδυμένο με περγαμηνή και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για να παγώσει ελαφρώς τη ζύμη (αυτό θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα). Αυτό θα μας διευκολύνει να το κόψουμε σε τρίγωνα.
Βήμα 4
Ετοιμάστε ένα άλλο φύλλο ψησίματος στο οποίο θα ψήνετε τα scones. Αφαιρέστε τη ζύμη από τον καταψύκτη, κόψτε σε μερίδες και μεταφέρετε στο δεύτερο φύλλο ψησίματος (προηγουμένως, πάλι, επενδύστε το με χαρτί ψησίματος).
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στείλτε τα τρίγωνα εκεί για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να μειωθεί στους 180 βαθμούς και να ψήσει μέχρι να ροδίσουν, ευχάριστο για τα μάτια (περίπου 15 λεπτά). Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 6
Για το κερασάκι, σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, διαλύστε το βούτυρο στο γάλα, προσθέστε την καστανή και τη ζάχαρη βανίλιας, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί και αφαιρέστε από τη σόμπα. Ξεκινήστε να προσθέτετε τη ζάχαρη άχνη στη συνοχή που θέλετε. Ρίξτε το κερασάκι πάνω στα ψημένα προϊόντα.
