Για πολλούς, το κρεμώδες toffee είναι μια πραγματική γεύση της παιδικής ηλικίας. Δεν μπορείτε να το αγοράσετε τώρα στο κατάστημα, αλλά μπορείτε να φτιάξετε υπέροχα ζαχαροπλαστεία στο σπίτι!
Είναι απαραίτητο
- - 300 g ζάχαρης
- - 100 g μέλι λουλουδιών (μπορείτε να το κάνετε χωρίς μέλι, απλά προσθέστε άλλα 100 g ζάχαρης).
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 250 ml βαριά κρέμα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξινή κρέμα).
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε το μέλι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα ή μια κουτάλα, ζεσταίνετε σε μια φωτιά, λιώστε Σε χαμηλή φωτιά, πρέπει να βράσει η μάζα και να βράσει λίγο ώστε να γίνει πλούσιο κεχριμπάρι. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 10 λεπτά. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε το γλυκό μείγμα πιο συχνά, ώστε να μην καίει.
Βήμα 2
Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό. Χωρίστε το σε διάφορα κομμάτια και τοποθετήστε τα ένα προς ένα σε μια κατσαρόλα με σιρόπι ζάχαρης. Μετά την εισαγωγή κάθε κομματιού, η μάζα πρέπει να αναμιχθεί.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε την κρέμα και ρίχνουμε στη μάζα ζάχαρης σε ένα λεπτό ρεύμα. Πρέπει να μαγειρέψετε το μείγμα toffee στο επιθυμητό πάχος. Ο έλεγχος της ετοιμότητας είναι αρκετά εύκολος. Πρέπει να στάξετε λίγο από το μείγμα σε ένα πιάτο και να δοκιμάσετε όταν σκληραίνει. Εάν είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση και τη συνέπεια της ίριδας, τότε μπορείτε να αφαιρέσετε το stewpan από τη σόμπα.
Βήμα 4
Ενώ η ίριδα μαγειρεύει ακόμη, πρέπει να προετοιμάσετε ένα φύλλο ψησίματος εκ των προτέρων. Πρέπει να είναι καλυμμένο με περγαμηνή και καλά λιπασμένο με λάδι, ώστε να μην κολλήσει η ζαχαρωτή. Ρίχνουμε τη γλυκιά κρεμώδη μάζα σε ένα ταψί και κρυώνουμε ελαφρά, ώστε να σκληραίνει λίγο, αλλά δεν είναι σκληρό.
Βήμα 5
Κόψτε τα πλακίδια σε κομμάτια. Ο καφές μπορεί να είναι οποιουδήποτε μεγέθους και σχήματος. Αφήστε την ψιλοκομμένη ίριδα να σκληρύνει περαιτέρω, στη συνέχεια συσκευάστε σε μια χάρτινη σακούλα ή περγαμηνή για αποθήκευση.
