Πρόσφατα, το ψητό σε γλάστρες παρασκευάστηκε από σχεδόν όλους τους τύπους κρέατος με την προσθήκη λαχανικών, αλλά μόνο το ψητό κοτόπουλο όχι μόνο έχει ήπια γεύση, αλλά και μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Προτείνω να δοκιμάσετε τη συνταγή για ψητό κοτόπουλο με μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα.
Είναι απαραίτητο
- - κοτόπουλο 1,5 κιλά
- - μανιτάρια 100 g
- - ξηροί καρποί 100 g
- - σταφίδες 50 g
- - κρεμμύδια 1 τεμ.
- - αλεύρι 25 g
- - κρέμα 400 ml
- - βούτυρο 25 g
- - φυτικό λάδι
- - χόρτα βασιλικού, άνηθο
- - πιπέρι και αλάτι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και κόψτε σε μερίδες, πιπέρι, αλάτι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες και κόψτε τα καρύδια όσο το δυνατόν μικρότερα. Ανακατέψτε τις σταφίδες με ξηρούς καρπούς και διαιρέστε το προκύπτον μείγμα σε δύο ίσα μέρη.
Βήμα 3
Κόβουμε και σοτάρουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε λίγο από το μείγμα σταφίδας και ξηρών καρπών.
Βήμα 4
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε το αλεύρι σε αυτό μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Η σάλτσα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι τη συνοχή της κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
Βήμα 5
Βάζουμε τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου στις γλάστρες, πασπαλίζουμε με τις υπόλοιπες σταφίδες και ξηρούς καρπούς, βάζουμε τα τηγανητά μανιτάρια στην κορυφή και καλύψτε τα πάντα με τη σάλτσα. Ψήνουμε το ψητό στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Σερβίρετε πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα βότανα.
