Ένα ασυνήθιστα ζουμερό ψητό κοτόπουλο με λαχανικά δεν είναι δύσκολο να φτιαχτεί. Το βουλγαρικό πιπέρι και τα κολοκυθάκια θα προσθέσουν ιδιαίτερη γεύση στη γεύση του κρέατος. Χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος και προσπάθεια για την προετοιμασία του πιάτου.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 σφάγιο κοτόπουλου;
- 500 g κολοκύθια;
- 2 καρότα
- 2 κρεμμύδια
- 2 πιπεριές;
- 4 ντομάτες
- 200 g βούτυρο
- 200 ml ξινή κρέμα.
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- χόρτα άνηθου
- φύλλα μαρουλιού.
- Για τηγάνισμα:
- 100 g φυτικού ελαίου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κοτόπουλο σε κρύο νερό. Τεμαχίστε το σφάγιο σε μερίδες των 50 γραμμαρίων.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Όταν τηγανίζετε, μην αφήνετε το λάδι να καεί, διαφορετικά το πιάτο θα αποκτήσει μια πικρή γεύση και μυρωδιά αναθυμιάσεων.
Βήμα 3
Βάλτε καλά τηγανητό κρέας σε ένα βαθύ, ψητό ταψί.
Βήμα 4
Ξεφλουδίζετε, πλένετε και ζάρια καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, κολοκυθάκια. Το μέγεθος των κύβων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα τρία εκατοστά.
Βήμα 5
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε φυτικό λάδι για περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε συνεχώς με ένα κουτάλι.
Βήμα 6
Πλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε τους μίσχους και κόψτε τις σε φέτες.
Βήμα 7
Βάλτε τα τηγανητά λαχανικά και τις ντομάτες σε καλούπι. Περάστε τα πάντα με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 8
Βάλτε κομμάτια βουτύρου πάνω και καλύψτε με ξινή κρέμα.
Βήμα 9
Ψήνουμε το πιάτο στους 200 βαθμούς για σαράντα λεπτά. Το ψητό πρέπει να γίνεται περιοδικά, κάθε 10-15 λεπτά, να ποτίζεται με λιωμένο λίπος έτσι ώστε το κρέας να είναι ζουμερό και απαλό.
Βήμα 10
Σερβίρετε ζεστό. Τακτοποιήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα ωραίο πιάτο και στη συνέχεια τοποθετήστε το ψητό κοτόπουλου. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο. Για να συμπληρώσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε κουάκερ φαγόπυρου ή πουρέ πατάτας.
