Η λέξη "mousse" σε μετάφραση από τα γαλλικά σημαίνει "αφρός". Το ευάερο μάνγκο μάνγκο μπορεί να σας ευχαριστήσει όχι μόνο ως ποτό, αλλά και ως υπέροχο επιδόρπιο. Έχει λεπτή υφή και ευχάριστη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- • Ώριμο μάνγκο - 3 τεμ.
- • Κρέμα γάλακτος 33% - 250 ml.
- • Λικέρ - 2 κουτ.
- • Ζάχαρη άχνη - 100 g.
- • Νερό - 100 ml.
- • Ζελατίνη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- • Ουσία βανίλιας - μερικές σταγόνες.
- • Χυμός ασβέστη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- • Αυγά - 2 τεμ.
- • Νομισματοκοπείο - μερικά φύλλα.
- • Γάλα σοκολάτας - 4 κουταλιές της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε ζελατίνη σε κρύο νερό και αφήστε το να φουσκώσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο με αυτό το μείγμα στη σόμπα και θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη, χωρίς να βράσει.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το μάνγκο, κόψτε ένα λάκκο και κόψτε σε μεσαία έως μικρά κομμάτια. Το κονσερβοποιημένο μάνγκο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αν θέλετε. Ως αποτέλεσμα, ο ψιλοκομμένος πολτός μάνγκο θα είναι περίπου 400-450 γραμμάρια. Μερικά κομμάτια μάνγκο πρέπει να αφεθούν στην διακόσμηση.
Βήμα 3
Βάλτε τον πολτό μάνγκο σε μπλέντερ και ψιλοκόψτε.
Βήμα 4
Ρίχνουμε λικέρ, άρωμα βανίλιας στον πουρέ μάνγκο που προκύπτει και προσθέτουμε ζελατίνη.
Βήμα 5
Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε με τον πουρέ μάνγκο.
Βήμα 6
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Χτυπάμε τα λευκά και ρίχνουμε το χυμό ασβέστη σε αυτά.
Βήμα 7
Κτυπημένα ασπράδια αυγού, συνδυάστε με πουρέ μάνγκο και ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 8
Βάλτε το παρασκευασμένο μείγμα μους στο ψυγείο για 1, 5-2 ώρες.
Βήμα 9
Τρίψτε τη σοκολάτα. Διακοσμήστε το δροσερό μους με σφήνες μάνγκο και φύλλα μέντας και σοκολάτα.
