Για την πλήρη λειτουργία του σώματος, πρέπει να λαμβάνει όλα τα απαραίτητα μεταλλικά στοιχεία, ένα από τα πιο σημαντικά από τα οποία είναι το ιώδιο. Είναι δυνατόν να αντισταθμιστεί η ανεπάρκεια του λαμβάνοντας ειδικά συμπλέγματα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να οργανωθεί μια ισορροπημένη διατροφή.
Γιατί είναι επικίνδυνη η ανεπάρκεια ιωδίου
Με την ανεπάρκεια του, υπάρχει αυξημένη κόπωση και αδυναμία, μείωση της ανοσίας, υψηλό επίπεδο κρυολογήματος και ιογενών παθήσεων, μείωση της συγκέντρωσης και εξασθένηση της μνήμης. Η έλλειψη ιωδίου στην παιδική ηλικία είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη, καθώς αποτρέπει την πλήρη ανάπτυξη και προκαλεί τον κίνδυνο θυρεοειδικών παθήσεων, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Κατά τη διάρκεια της περιόδου αναμονής για το παιδί, τρόφιμα πλούσια σε ιώδιο θα πρέπει να υπάρχουν καθημερινά στο τραπέζι, καθώς η ανάγκη για αυτό το μικροστοιχείο σχεδόν διπλασιάζεται. Χωρίς αρκετό ιώδιο, αυξάνεται ο κίνδυνος διακοπής της εγκυμοσύνης και της γέννησης παιδιών με γενετικές αναπηρίες.
Ποια τρόφιμα περιέχουν πολύ ιώδιο
Το κορυφαίο περιεχόμενο του είναι φύκια, εκ των οποίων μόνο 200 γραμμάρια παρέχουν την ημερήσια πρόσληψη ιωδίου για έναν ενήλικα. Μπορείτε να φάτε λάχανο όχι μόνο σε κονσέρβα, αλλά και αποξηραμένα σε μορφή σκόνης Μπορεί να αγοραστεί στα φαρμακεία, δεν έχει συγκεκριμένη γεύση, οπότε μπορεί εύκολα να προστεθεί σε διάφορα πιάτα. Ελαφρώς λιγότερο ιώδιο βρίσκεται σε άλλα θαλασσινά, αλλά μπορείτε να είστε σίγουροι ότι με την τακτική κατανάλωση θαλασσινών ψαριών και θαλασσινών, ο κίνδυνος ανεπάρκειας ιωδίου θα ελαχιστοποιηθεί. Στη μεγαλύτερη ποσότητα σε αυτά τα προϊόντα, υπάρχει στο κρέας του αστακού, καλαμαριού, γάδου. Το ιώδιο υπάρχει επίσης σε φυτικές τροφές: ψητές πατάτες, οι οποίες πρέπει να τρώγονται μαζί με τα δέρματα, το μπρόκολο, τους ξηρούς καρπούς, το γάλα και το γιαούρτι. Εάν είναι φυσικό, τότε δύο μερίδες γιαουρτιού ή τρία ποτήρια γάλακτος αρκούν για να αναπληρώσουν την καθημερινή ανάγκη. Μεταξύ λαχανικών και φρούτων, το ιώδιο μπορεί επίσης να βρεθεί σε φυλλώδη χόρτα, σπανάκι, σπαράγγια, ραβέντι, μανιτάρια, ραπανάκια, καρότα, λωτού, σταφύλια, μαύρες σταφίδες και βακκίνια. Το ιώδιο είναι παρόν, αλλά όχι πάρα πολύ, σε κεχρί, φαγόπυρο και δημητριακά ρυζιού. Και το πιο προσιτό προϊόν με περιεκτικότητα σε ιώδιο είναι το ιωδιούχο αλάτι, αλλά έχει ένα ορισμένο μειονέκτημα: μετά το σπάσιμο της στεγανότητας της συσκευασίας, το ιώδιο εξαφανίζεται σταδιακά, ειδικά εάν το αλάτι δεν αποθηκεύεται σε ερμητικά κλειστό δοχείο.
Τι άλλο πρέπει να γνωρίζετε
Όσο μεγαλύτερη είναι η θερμική επεξεργασία, τόσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε ιώδιο στα τρόφιμα. Επομένως, είναι προτιμότερο να τρώτε φρέσκα λαχανικά και φρούτα και να προσθέτετε ιωδιούχο αλάτι στα πιάτα μετά το τέλος της προετοιμασίας τους, αμέσως πριν από τη χρήση.
