Παραδοσιακά, σε οποιαδήποτε κουλτούρα, το γιορτινό τραπέζι γεμίζει με όλα τα είδη πιάτων. Και τα σνακ παίζουν σημαντικό ρόλο σε αυτό. Αλλά, σωστά επιλεγμένα, μπορεί να γίνουν η βάση του μενού για μια επίσημη περίσταση. Επιπλέον, τα τραπέζια σε μπουφέ είναι πλέον δημοφιλή. Μπορείτε να ετοιμάσετε και να δημιουργήσετε ένα τέτοιο τραπέζι με ένα μικρό χρηματικό ποσό και χωρίς μια γευστική εμπειρία.
Όταν έρχεται με ένα μενού για ένα τραπέζι μπουφέ, πρέπει να θυμόμαστε την ανάγκη για μια ποικιλία από σνακ. Μπορεί να υπάρχουν χορτοφάγοι και νηστεία, λάτρεις των ψαριών και του κρέατος στις διακοπές. Κάποιος μπορεί να έρθει μετά τη δουλειά, εδώ χρειάζεστε πλούσια σνακ. Φυσικά, κανείς δεν σας αναγκάζει να προσαρμοστείτε σε όλους τους επισκέπτες. Αλλά συνήθως για τις διακοπές, προσκαλούνται στενοί και αγαπημένοι, τους οποίους θέλετε να ευχαριστήσετε.
Όλα τα εύχρηστα σνακ μπορούν να χωριστούν περίπου σε διάφορους τύπους: λαχανικά, τυρί, κρέας, ψάρι, φρούτα, συνδυασμένα. Μπορούν να σερβιριστούν με διαφορετικούς τρόπους. Μπορεί να είναι φέτες, καναπεδάκια, τάρτες, ψωμάκια, σάντουιτς. Πιάτα, πολύχρωμα σουβλάκια και χάρτινα φρούτα και ομπρέλες θα κάνουν το τραπέζι φωτεινό και εορταστικό.
Τι ακριβώς μπορεί να προετοιμαστεί για τον εορτασμό;
Τεμαχισμός
Το φέτες είναι ο ευκολότερος τρόπος για να σερβίρετε πιάτα για ένα τραπέζι μπουφέ. Συνήθως, αρκετές εκδόσεις του ίδιου τύπου φαγητού τοποθετούνται στα πιάτα. Για ένα πιάτο λαχανικών, πρέπει να πλένετε ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, μαρούλι και βότανα. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα. Κόψτε τις ντομάτες με αγγούρια σε φέτες πάχους 0,5-0,7 εκ. Οι ντομάτες πρέπει να λαμβάνονται μικρής διαμέτρου με πυκνό πολτό. Στη συνέχεια, όταν τεμαχίζετε, δεν εκπέμπουν πολύ χυμό, θα διατηρήσουν το σχήμα τους και θα είναι βολικό για φαγητό. Κόψτε το πιπέρι στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε λωρίδες. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά υπέροχα σε φύλλα μαρουλιού. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό "σε έναν ανεμιστήρα", εναλλάσσοντας ντομάτες, αγγούρια και πιπεριές. Γαρνίρετε τα λαχανικά με μαϊντανό, κόλιαντρο και άνηθο. Αλλά τα λαχανικά δεν πρέπει να αλατίζονται πριν το σερβίρετε. Διαφορετικά, θα απελευθερώσουν πολύ χυμό και θα χάσουν γρήγορα την όμορφη εμφάνισή τους. Είναι καλύτερο να βάλετε το σέικερ αλάτι στο τραπέζι. Τότε κάθε επισκέπτης θα μπορεί να το χρησιμοποιήσει.
Για αλλαντικά, πρέπει να αγοράσετε δύο τύπους λουκάνικων, ψητό χοιρινό, καπνιστό στήθος, οποιεσδήποτε λιχουδιές κρέατος της επιλογής σας. Ξεφλουδίστε τα πάντα, κόψτε σε λεπτές φέτες, τακτοποιήστε σε ένα πιάτο, εναλλάξ. Οι φέτες πρέπει να είναι μικρές, 2-3 τσιμπήματα. Θα πρέπει να παρέχονται σουβλάκια για τους επισκέπτες, με τα οποία μπορείτε να πάρετε φαγητό από ένα κοινό πιάτο σε ένα προσωπικό, και λευκό και μαύρο ψωμί, κομμένα σε μικρά κομμάτια και σερβίρονται σε ξεχωριστό πιάτο.
Η αρχή σχεδιασμού τυριών και ψαριών είναι παρόμοια με τη σχεδίαση αλλαντικών. Θα πρέπει να είναι διάφοροι τύποι τροφίμων, κομμένα σε μικρά κομμάτια, ωραία τοποθετημένα σε ένα ευρύ επίπεδο πιάτο. Είναι καλύτερα να κόψετε το τυρί για τον μπουφέ σε μικρούς κύβους.
Όλα τα κομμάτια μπορούν να διακοσμηθούν με βότανα, ελιές και ελιές, κάπαρη. Το λεμόνι λειτουργεί καλά ως γαρνιτούρα για ψάρια σε φέτες.
Για φέτες φρούτων, πλύνετε τα μήλα, τα αχλάδια, το πορτοκάλι, το ακτινίδιο, τα ροδάκινα, τα σταφύλια. Κόψτε τα μήλα, τα αχλάδια και τα ροδάκινα σε φέτες. Πορτοκαλί, μαζί με τους φλούδες - κύκλους. Αλλά το ακτινίδιο πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε φέτες. Διαχωρίστε τα σταφύλια από τον κύριο κλάδο, σχηματίζοντας βούρτσες 3-5 μούρων. Είναι καλό αν είναι κοίλο.
Όταν αγοράζετε προϊόντα για το τραπέζι φρούτων, θυμηθείτε ότι η χρήση πιάτων πρέπει να είναι αισθητική και να μην δημιουργεί προβλήματα για τους επισκέπτες. Γι 'αυτό σπάνια χρησιμοποιούνται φρούτα και μούρα με σπόρους σε μπουφέ: κεράσια, δαμάσκηνα, μικρά νεκταρίνια, δαμάσκηνα κερασιάς. Όταν τα χρησιμοποιείτε, υπάρχει πρόβλημα όχι μόνο με τα οστά, αλλά και με τον τρέχοντα χυμό.
Σάντουιτς
Ως ορεκτικό για το εορταστικό τραπέζι, ετοιμάστε μικρά, 2-3 μπουκιά, σάντουιτς. Μπορούν να παρασκευαστούν με βάση το μαύρο και άσπρο ψωμί. Απλώστε το βούτυρο ή το τυρόπηγμα στη βάση σύμφωνα με τη συνταγή. Μπορείτε να βάλετε φέτες λουκάνικου, ψαριού ή τυριού στα σάντουιτς. Αλλά το γιορτινό τραπέζι απαιτεί επίσης ειδικά σάντουιτς.
Σάντουιτς με ζεστό ψωμί και μπέικον
Συστατικά:
- Ασπρο ψωμί;
- μπέικον;
- τυρί cottage
- φτερά πράσινων κρεμμυδιών.
Τα σάντουιτς με ζεστό ψωμί και μπέικον φαίνονται λίγο ασυνήθιστα. Και η γεύση του τραγανού ψημένου ψωμιού και του αρωματικού καπνιστού μπέικον θα αφήσει λίγα άτομα αδιάφορα.
Για να φτιάξετε σάντουιτς, κόψτε τις κρούστες από φέτες λευκού ψωμιού. Κόψτε κάθε κομμάτι ψωμί σε 4 κομμάτια. Πλένουμε τα πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια απλώστε μια φέτα ψωμί με τυρόπηγμα, πασπαλίστε με κρεμμύδια, καλύψτε με μια δεύτερη φέτα ψωμί, πιέστε ελαφρά.
Τυλίξτε μια λωρίδα μπέικον σε κάθε ζευγάρι φέτες ψωμιού. Βάλτε σάντουιτς σε ένα βαθύ ταψί, που είχε προηγουμένως λαδωθεί με φυτικό λάδι. Σε θερμοκρασία 180 ° C, ψήστε τα σάντουιτς μέχρι το μπέικον να ροδίσει.
Σάντουιτς με ζεστό saury
Συστατικά:
- 1 μπαγκέτα
- 1 κουτί από κονσερβοποιημένο σάουρι.
- 2 βραστά αυγά
- 100 g σκληρού τυριού.
- 50 ml κρέμα 33%.
- άλας.
Σε ένα βαθύ μπολ, αλέστε τα βραστά αυγά και το λουκάνικο μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Το υγρό από τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πρέπει να στραγγίζεται.
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε την κρέμα με λίγο αλάτι.
Κόψτε τη μπαγκέτα σε λεπτές φέτες (πάχους περίπου 1 cm). Λιπάνετε κάθε κομμάτι με κρέμα και βάζουμε στη μάζα των αυγών-ψαριών με ένα κουταλάκι του γλυκού. Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί στα σάντουιτς.
Τοποθετήστε τα σάντουιτς σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήστε μέχρι να αρχίσει να λιώνει το τυρί. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 15 λεπτά.
Αλατισμένα σάντουιτς λαρδιού
Παρά την απλότητά τους, τα σάντουιτς με μαύρο ψωμί και μια φέτα αλατισμένο λαρδί λατρεύουν όλοι. Θα είναι ιδιαίτερα κατάλληλα εάν ισχυρά αλκοολούχα ποτά πρέπει να σερβίρονται κατά τη διάρκεια των διακοπών. Μπορείτε να πασπαλίσετε μερικά από τα σάντουιτς στην κορυφή με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
Καναπεδάκια
Το Canape είναι ένα είδος σάντουιτς, ένα μικρό σνακ. Στην ιδανική περίπτωση, μπορεί να καταναλωθεί με ένα δάγκωμα. Το κάτω στρώμα καναπεδάκια είναι συνήθως μαύρο ή άσπρο ψωμί χωρίς κρούστα, κράκερ, κομμάτια σφολιάτας. Τα συστατικά κόβονται σε κομμάτια του ίδιου σχήματος, στερεώνονται μαζί με ένα σουβλάκι. Τα καταστήματα πωλούν ειδικά καλούπια για σγουρά προϊόντα κοπής για καναπεδάκια.
Καναπεδάκια με τυρί και λαχανικά
Συστατικά:
- 10 ελιές
- 200 g τυρί φέτα
- 5 ντοματίνια
- 1 αγγούρι
- 3 φύλλα μαρουλιού.
Πλύνετε τις ντομάτες και το αγγούρι. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, το αγγούρι - σε μισούς δακτυλίους, το τυρί φέτα - σε κύβους.
Σε ένα σουβλάκι, δέστε μια ελιά, μια λωρίδα μαρουλιού πλάτους 1,5 cm, διπλωμένη στο μισό, μια ντομάτα, φέτα και ένα αγγούρι. Τα καναπεδάκια μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι αφαιρώντας τα σε ένα πιάτο. Ή κόψτε ένα αγγούρι στο μισό κατά μήκος, βάλτε το σε ένα πιάτο με ένα κομμένο κομμάτι, κολλήστε σε σουβλάκια με καναπεδάκια.
Καναπεδάκια με τυρί σαλάτα και κόκκινο χαβιάρι
Συστατικά:
- 0, 5 μπαγκέτες;
- 50 g κόκκινου χαβιαριού.
- 50 g σκληρού τυριού.
- 1 βραστό αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα;
- μαϊντανός;
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Κόψτε τη μπαγκέτα σε φέτες πάχους 0,5 cm, κόψτε τις κρούστες. Σε μια ξηρή κατσαρόλα, τηγανίζουμε γρήγορα τα κομμάτια μπαγκέτα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Δεν χρειάζεται να το τηγανίζετε πάρα πολύ!
Τρίψτε το τυρί και το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε μαγιονέζα, ανακατέψτε.
Βάλτε τυροσαλάτα σε μια μπαγκέτα σε στρώση περίπου 7-10 mm, ισοπεδώστε με ένα μαχαίρι. Βάλτε 0,5 κουταλάκι του γλυκού στο κέντρο κάθε καναπεδάκι. κόκκινο χαβιάρι.
Βάλτε τον πλυμένο και αποξηραμένο μαϊντανό σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα επίπεδο πιάτο. Μπορεί να αντικατασταθεί με μαρούλι, άνηθο, κόλιαντρο. Βάλτε καναπεδάκια πάνω σε ένα στρώμα. Το νόστιμο ορεκτικό είναι έτοιμο!
Καναπεδάκια με βραστό χοιρινό
Συστατικά:
- 250 g ψωμί σίκαλης
- 250 γραμμάρια βραστό χοιρινό;
- 1 φρέσκο αγγούρι ή ντομάτα.
- ελιές και ελιές
- μαϊντανό ή άνηθο
- μαγιονέζα.
Κόψτε το ψωμί και το βρασμένο χοιρινό σε τετράγωνα ίσου μεγέθους. Πλύνετε το αγγούρι, κόψτε σε λεπτούς κύκλους.
Απλώστε το ψωμί με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας, βάλτε ένα αγγούρι, μια φέτα βραστό χοιρινό, ένα φύλλο μαϊντανό ή ένα μικρό κλαδάκι άνηθου πάνω του. Βάλτε ελιές στο ένα μέρος των καναπεδάκια και ελιές στο άλλο. Στερεώστε τα πάντα με μια οδοντογλυφίδα, βάλτε σε ένα δίσκο.
Καναπεδάκια με φρούτα
Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Κομμάτια διαφορετικών φρούτων του ίδιου μεγέθους είναι κολλημένα σε σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Αυτά μπορεί να είναι μήλα, αχλάδια, σταφύλια χωρίς σπόρους, ανανά, αποφλοιωμένα ακτινίδια. Πριν από την προετοιμασία των καναπεδάκια, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν. Εάν είναι επιθυμητό, τα καναπεδάκια φρούτων μπορούν να συμπληρωθούν με φέτες τυριού διαφόρων τύπων.
Ταρτάκια
Ταρτάκια είναι ένας άλλος τρόπος για να προετοιμαστεί γρήγορα ένα σνακ για το γιορτινό τραπέζι. Θα πωλούνται στα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής τμήματα των καταστημάτων. Τα τάρτα μπορεί να είναι γλυκά ή όχι. Αυτό αναφέρεται στη συσκευασία. Πρέπει να τα επιλέξετε ανάλογα με την προγραμματισμένη πλήρωση.
Συνήθως, τα ταρτάκια γεμίζονται με έτοιμη σαλάτα και γαρνίρονται με βότανα. Το Olivier είναι κατάλληλο για αυτόν τον σκοπό. κοτόπουλο, μανιτάρι και σαλάτα τυριών. σαλάτα ρυζιού με μπαστούνια καβουριών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας σαλάτες ως γέμιση. Το κυριότερο είναι ότι έχει ένα λαμπρό γεύση, επειδή τα τάρτα είναι αρκετά ουδέτερα στη γεύση.
Ρολά
Τα ρολά είναι μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία ενός σνακ για διακοπές. Μπορούν να γίνουν από λεπτή πίτα που χρησιμοποιούν διάφορες γεμίσεις. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε το πίτα στο τραπέζι, λιπάνετε ολόκληρη την επιφάνεια με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας ή τυρί. Ψιλοκόβετε τα υλικά για να γεμίσετε και ανακατέψτε. Τοποθετήστε το γέμισμα κατά μήκος της στενής πλευράς του πίτα, καταλαμβάνοντας περίπου το ήμισυ της επιφάνειας. Τυλίξτε το σφιχτά, τοποθετήστε το ραμμένο προς τα κάτω σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να μουλιάσει για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, κόψτε το ρολό διαγώνια σε φέτες ίσου πάχους και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.
Επιλογές πλήρωσης:
- 300 g τυρί, 2 σκελίδες σκόρδο, μαγιονέζα
- 400 g μπαστούνια καβουριών, 3 βραστά αυγά, 150 g μαλακού τυριού, 150 g μαγιονέζας, αλάτι, μαϊντανό και άνηθο.
- 250 g ελαφρού αλατισμένου σολομού, 250 g τυρί cottage, 3 κλωναράκια άνηθου.
- 1 κουτί σαρδέλας σε λάδι, 2 βραστά αυγά, 2 μεταποιημένα τυριά, μαγιονέζα, άνηθο.
- 300 g ζαμπόν, 200 g τυρί, 2 σκελίδες σκόρδο, ένα μάτσο μαρούλι, μαγιονέζα.
Ρολά λαχανικών
Συστατικά:
- 1 κολοκύθι
- 1 μελιτζάνα
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- άλας;
- αλεύρι;
- 100 γραμ. Μαγιονέζα;
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 ντομάτες.
Πλύνετε τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια. Για τους κυλίνδρους, να επιλέξουν νέους, μακρά φρούτα περίπου 8 cm σε διάμετρο. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια, κόψτε κατά μήκος σε πλάκες πάχους περίπου 5 εκ. Κόψτε τη μελιτζάνα με τον ίδιο τρόπο, βυθίστε σε αλατισμένο νερό για 1 ώρα, πιέστε.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε αλεύρι σε μια επίπεδη πλάκα, ανακατεύουμε με μια πρέζα αλάτι. Βουτήξτε τις φέτες μελιτζάνας και κολοκυθάκια σε μείγμα αλευριού, τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα τηγανητά λαχανικά σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με τριμμένο σκόρδο, αφήστε το να βράσει. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε φέτες.
Λιπάνετε μια φέτα κολοκυθάκια ή μελιτζάνα με μαγιονέζα, βάλτε μια φέτα ντομάτα στο φαρδύ άκρο, τυλίξτε την. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
