Τα ορεκτικά τριαντάφυλλα μπορούν να παρασκευαστούν με οποιαδήποτε γέμιση: κρέας, συκώτι, ψάρι, πατάτα και επίσης χρησιμοποιούνται ως ασυνήθιστη εκδοχή του μαντί, δηλαδή ζυμαρικών στον ατμό.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεύρι
- - 2/3 ποτήρι νερό
- - 1 αυγό
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα
- Για πλήρωση:
- - πατάτες;
- - βούτυρο;
- - κρεμμύδια βολβού
- - μπαχαρικά (πιπέρι, μοσχοκάρυδο)
- - άλας;
- Για χρωματισμό:
- - βούτυρο (για λίπανση)
- - πάστα ντομάτας (κέτσαπ)
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζυμώστε την ελαστική ζύμη, ρίξτε την σε μια μπάλα, αφήστε τη να σταθεί.
Βήμα 2
Κάντε τη γέμιση. Ετοιμάστε πουρέ πατάτας από βραστές πατάτες.
Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
Αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, βάλτε πουρέ πατάτας σε τηγανητά κρεμμύδια, προσθέστε βούτυρο, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε τα καλά μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε επιμήκη ορθογώνια.
Απλώστε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας τις άκρες ελεύθερες.
Βήμα 4
Βρέξτε τις άκρες της ζύμης με νερό, διπλώστε τη λωρίδα κατά μήκος και πιέστε τις άκρες σφιχτά γύρω από ολόκληρη την περίμετρο έτσι ώστε να υπάρχει λιγότερος αέρας στο εσωτερικό.
Βήμα 5
Έχοντας τυλίξει το κενό σε ρολό, δώστε το σχήμα ενός "τριαντάφυλλου" επεκτείνοντας τα "πέταλα".
Ατμίστε τα "τριαντάφυλλα" (σε μια κατσαρόλα, σε μια κατσαρόλα σε μια σχάρα, σε έναν διπλό λέβητα) για 45-60 λεπτά, αφού βράσετε τη βάση με βούτυρο.
Βήμα 6
Ανακατέψτε το κέτσαπ ή τοματοπολτό με νερό έτσι ώστε να μην είναι πολύ υγρό και όχι πολύ παχύ. Βυθίστε τα έτοιμα ζεστά τριαντάφυλλα σε μια κατσαρόλα με πάστα ντομάτας, για βαφή σε απαλό ροζ χρώμα. Στη συνέχεια σερβίρετε αμέσως.
