Ένα νόστιμο, ικανοποιητικό, αρωματικό πιάτο φτιαγμένο από τραγανή ζύμη με γέμιση κρέατος μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι και να γίνει μια αγαπημένη απόλαυση για όλη την οικογένεια.
Είναι απαραίτητο
- - 1 αυγό
- - 560 ml νερού.
- - 20 g αλάτι.
- - 1060 g αλεύρι.
- - 525 g κιμά ή βόειο κρέας
- - 185 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- - 215 g καρότων
- - 16 γραμμάρια σκόρδου.
- - αλάτι πιπέρι;
- - 55 ml φυτικού ελαίου
- - 275 ml κρέμας
- - 75 ml πάστα ντομάτας
- - 185 g σκληρού τυριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τηγανίστε όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά σε φυτικό λάδι.
Βήμα 2
Ανακατέψτε τον κιμά με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε το στα τηγανητά λαχανικά, ανακατέψτε τα καλά και τηγανίστε για άλλα 25 λεπτά.
Βήμα 3
Χτυπάμε καλά το αυγό, προσθέτουμε αλάτι, 260 ml ζεστού νερού σε αυτό και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε 3 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, κάντε μια κατάθλιψη σε αυτό και ρίξτε ένα αυγό αναμεμειγμένο με νερό σε αυτό.
Βήμα 4
Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά περισσότερο αλεύρι σε αυτήν. Στη συνέχεια, αφήστε το για περίπου 35 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και μεταφέρετε τη γέμιση πάνω της.
Βήμα 5
Τυλίξτε τη γεμισμένη ζύμη με τη μορφή ρολού, κόψτε την σε κύκλους πάχους όχι μεγαλύτερο από 5 εκατοστά. Από τη μία πλευρά, τσιμπήστε τη ζύμη πάνω τους.
Βήμα 6
Ετοιμάστε μια σάλτσα με κρέμα, τοματοπολτό και νερό. Μεταφέρετε τους γεμισμένους κύκλους σε ένα ταψί, ρίξτε τη σάλτσα και τοποθετήστε το στο φούρνο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψήστε για περίπου 12 λεπτά ακόμη.
