Τα ζυμαρικά είναι ένα αρκετά πλούσιο πιάτο. Τα ζυμαρικά μπορούν να γεμίσουν με κρέας ή ψάρι. Είμαστε συνηθισμένοι στο γεγονός ότι τα ζυμαρικά έχουν κυρίως στρογγυλό σχήμα και πρέπει να βράσουν. Τα ζυμαρικά "Τριαντάφυλλα" μαγειρεύονται σε μαξιλάρι λαχανικών και φαίνονται υπέροχα.
Θα χρειαστείτε:
Για το τεστ:
- αυγά 2 τεμ.
- αλάτι 0,5 κουτ
- αλεύρι 300 g
Για κιμά:
- βόειο κρέας 350 γρ
- χοιρινό 350 γρ
- κρεμμύδι 1 τεμ.
- χόρτα
- αυγό
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Για το μαξιλάρι λαχανικών:
- καρότα 1 τεμ.
- πιπεριά 1 τεμ.
- κρεμμύδι 1 τεμ.
- κολοκυθάκια 200 g
- ντομάτα 2 τεμ.
Παρασκευή:
Μαγείρεμα κιμά. Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κυλήστε το κρέας, τα κρεμμύδια, τα βότανα σε ένα μύλο κρέατος Προσθέστε ωμό αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα.
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Σπάστε τα αυγά, προσθέστε αλεύρι και αλάτι. Ανακατεύουμε τα πάντα. Πάρτε ένα πλάστη και ξεδιπλώστε τη ζύμη αραιωτικό. Στη συνέχεια κόψαμε τη ζύμη σε λωρίδες των 10 εκατοστών. Διπλώστε τη ζύμη στη μέση, στη συνέχεια διπλώστε τη σε ρολό, βάζοντας τα άκρα προς τα μέσα. Θα πρέπει να πάρετε ένα τριαντάφυλλο.
Τώρα ας προετοιμάσουμε το μαξιλάρι λαχανικών. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τρίψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε ένα τρίφτη. Βουλγαρική πιπεριά, ντομάτα και κολοκυθάκια κομμένα σε λωρίδες. Παίρνουμε ένα τηγάνι και το θερμαίνουμε με φυτικό λάδι. Βάζουμε τα λαχανικά λίγο, αλάτι και πιπέρι.
Απλώνουμε τα τριαντάφυλλα στα λαχανικά και προσθέτουμε λίγο νερό στη μέση των ζυμαρικών. Καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
