Κάθε τυρί είναι μια ουσία με υψηλή συγκέντρωση πρωτεΐνης, οπότε θα πρέπει να τρώγεται με μέτρο. Ωστόσο, είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιείτε τακτικά για να τροφοδοτείτε το σώμα με τις απαραίτητες ουσίες, όπως το ασβέστιο.
Τυρί στη διατροφή
Το τυρί περιέχει ζάχαρη γάλακτος, μια ορισμένη ποσότητα λίπους, πρωτεϊνικές ουσίες και μια τεράστια ποσότητα ασβεστίου. Για παράδειγμα, για να συμπληρώσετε την καθημερινή σας ανάγκη για αυτό το ορυκτό, πρέπει να φάτε ενενήντα γραμμάρια σχεδόν οποιουδήποτε τυριού αντί να πίνετε τρία λίτρα γάλακτος. Το τυρί διαφέρει από το κρέας λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε πουρίνες και νουκλεϊκά οξέα.
Το τυρί ταιριάζει καλά με αγγούρια, βότανα, λάχανο, σαλάτα και άλλα λαχανικά. Και για να μειωθεί η δράση των μικροβίων που υπάρχουν στα ώριμα τυριά, αρκεί να τα χρησιμοποιήσετε με φρέσκα φρούτα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η παράδοση του σερβίροντας τυρί και φρούτα για επιδόρπιο είναι τόσο διαδεδομένη στη Γαλλία.
Οι διατροφολόγοι είναι πολύ προσεκτικοί στα τυριά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα τυριά είναι πολύ πικάντικα, συχνά πωλούνται υπερβολικά, όταν η διάσπαση των λιπών και των πρωτεϊνών φτάνει στο αποκορύφωμά της. Οι αρχαίοι γιατροί απέδωσαν πολλές αρνητικές ιδιότητες σε ώριμα, ηλικιωμένα τυριά, πιστεύοντας ότι θα μπορούσαν να συμβάλουν στο σχηματισμό λίθων. Τα νεαρά τυριά που δεν έχουν έντονη μυρωδιά είναι καλύτερα για μια υγιεινή διατροφή. Τα ηλικιωμένα τυριά μπορούν να επιτρέπονται κατά καιρούς (έως και μερικές φορές το μήνα), αλλά δεν περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή.
Γιατί είναι χρήσιμο να τρώτε φέτα
Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό τυρί είναι το τυρί φέτα. Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι όλες οι χρήσιμες ιδιότητες του τυριού είναι εγγενείς στο φέτα, αλλά τα μειονεκτήματα είναι λιγότερο έντονα. Έτσι, το τυρί φέτα περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες από τα λίπη, σε αντίθεση με τα σκληρά τυριά. Επομένως, το περιεχόμενο σε θερμίδες είναι χαμηλότερο. Και λόγω του γεγονότος ότι το τυρί κατά το μαγείρεμα δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία, διατηρεί όλες τις χρήσιμες βιταμίνες.
Σε αντίθεση με την κοινή παρανόηση, δεν πρέπει να ζεματίσετε το τυρί με βραστό νερό πριν από τη χρήση. Αυτό θα σκοτώσει τις βιταμίνες και θα καταστρέψει σοβαρά τη γεύση του.
Για να κάνετε το φέτα όσο το δυνατόν πιο χρήσιμο, πρέπει να το εμποτίσετε για δέκα έως δώδεκα ώρες σε δροσερό νερό, να το αλλάξετε αρκετές φορές και να χρησιμοποιήσετε μόνο τις άκρες του τυριού φέτας που βρίσκονται σε άμεση επαφή με το νερό, κόβοντάς τα. Το υπόλοιπο κομμάτι του τυριού πρέπει να εμποτιστεί ξανά με νερό. Αυτό επιτρέπει τη μείωση της εξαιρετικά υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι.
Το τυρί χρησιμοποιείται ενεργά ως καρύκευμα για πιάτα λαχανικών και σαλάτες.
Το τυρί στην αρχική του, χωρίς θεραπεία μορφή δεν συνιστάται για άτομα με ασθένειες του ουροποιητικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
