Αυτό το υπέροχο εξωτικό ορεκτικό είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Το κύριο πράγμα για την οικοδέσποινα είναι να γνωρίζουμε μερικά βασικά μυστικά για τον τρόπο επεξεργασίας γαρίδας, καθώς και τη συνταγή για το σωστό νόστιμο κτύπημα.
Είναι απαραίτητο
- - 8 μεγάλες γαρίδες
- - 100 χιλιοστόλιτρα παγόνερου.
- - 50 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- - μερικά παγάκια.
- - 50 γραμμάρια σάλτσας σόγιας
- - φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, οι γαρίδες πρέπει να ξεπλένονται καλά με τρεχούμενο κρύο νερό. Επιπλέον, γίνεται μια τακτοποιημένη βαθιά τομή σε ολόκληρη την πλάτη της, η οποία σας επιτρέπει να αφαιρέσετε τη μαύρη λωρίδα - το έντερο με απορρίμματα.
Βήμα 2
Για να αποφευχθεί η καμπύλη της γαρίδας προς τα μέσα, πρέπει να γίνουν πολλές εγκάρσιες τομές στην κοιλιά του. Είναι ιδιαίτερα βολικό να χειρίζεστε μεγάλες γαρίδες τίγρης με αυτόν τον τρόπο. Πριν από τη βύθιση στο μελλοντικό κτύπημα, πρέπει επίσης να τυλιχθούν καλά στο αλεύρι. Αυτό πρέπει να γίνει και από τις δύο πλευρές.
Βήμα 3
Για να φτιάξετε κτύπημα, προστίθεται πάγος σε κρύο νερό και στη συνέχεια αλεύρι. Η μάζα πρέπει να αναμιγνύεται πολύ προσεκτικά, χωρίς τη χρήση μίξερ και μπλέντερ. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με ξύλινα κινεζικά τσοπ στικς, χωρίς να χτυπήσετε το υγρό. Κατά συνέπεια, θα πρέπει να είναι σαν τηγανίτα.
Βήμα 4
Θα χρειαστεί να ρίξετε ηλιέλαιο στο τηγάνι και να το βάλετε για να ζεσταθεί. Μόλις βράσει, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε. Κρατώντας κάθε γαρίδα από την ουρά, πρέπει να βυθιστούν με τη σειρά, πρώτα στο κουρκούτι και στη συνέχεια να βυθιστούν σε βραστό λάδι. Αρκεί να τηγανίσουμε για περίπου 40-50 δευτερόλεπτα μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Λόγω της μεγάλης διαφοράς θερμοκρασίας μεταξύ του κτυπήματος και του βουτύρου, θα πάρει μια νόστιμη ορεκτική τραγανή κρούστα χωρίς το λάδι να απορροφηθεί στις ίδιες τις γαρίδες. Σερβίρεται με σάλτσα σόγιας.
