Μεταξύ της ποικιλίας των πιάτων πατάτας, τραγανές και κατακόκκινες τηγανίτες κατέχουν μια ξεχωριστή θέση. Παρά τα απλά συστατικά και τη γρήγορη προετοιμασία, οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα υπέροχο σνακ.
Συστατικά για την κατασκευή τηγανιτών πατάτας:
- 5-6 μεσαίες ωμές πατάτες
- 1-2 αυγά
- 50-60 γρ. αλεύρι;
- 20 ml χυμό λεμονιού.
- πιπέρι και αλάτι
- 100-120 γρ. κρέμα γάλακτος;
- ηλιέλαιο.
Μαγειρεύοντας νόστιμες τηγανίτες
1. Τρίβουμε τους ξεφλουδισμένους και πλυμένους κονδύλους πατάτας σε χοντρό τρίφτη.
2. Στη συνέχεια πιέστε όλο το υγρό από την προκύπτουσα μάζα πατάτας.
3. Προσθέστε αλάτι, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά, ανακατέψτε.
4. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Εάν είναι απαραίτητο, αυξήστε την ποσότητα του αλευριού, η μάζα δεν πρέπει να είναι υγρή ή χαλαρή.
5. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζετε τις τηγανίτες μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα και στις δύο πλευρές.
6. Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες πατάτας με βότανα, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα ή ετοιμάστε μια νόστιμη και πικάντικη σάλτσα.
7. πρέπει να αναμίξετε ξινή κρέμα και μαγιονέζα σε ίσα μέρη, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένο άνηθο ή άλλα φρέσκα χόρτα σαλάτας στη σάλτσα. Και τέλος, βάλτε ψιλοκομμένα αγγούρια τουρσί στη σάλτσα (μπορείτε να πάρετε φρέσκα).
