Παρά το γεγονός ότι οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα πιάτο λευκορωσικής κουζίνας, έχει γίνει από καιρό ένα αγαπημένο πιάτο πολλών Ρώσων. Ακόμα και εκείνοι που κάνουν δίαιτα μερικές φορές επιτρέπουν στον εαυτό τους να τηγανίζουν τηγανίτες χωρίς να χρησιμοποιούν αυγά κοτόπουλου, έτσι ώστε τηγανίτες ή τηγανίτες να μπορούν να μαγειρευτούν ακόμη και από όσους νηστεύουν.
Είναι απαραίτητο
- Προϊόντα για τηγανίτες πατάτας:
- • Πατάτες -1 κιλά
- • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- • Κρόκος 1 αυγού κοτόπουλου (προαιρετικό)
- • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 0,5 φλιτζάνια
- • Αλας
- • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- • άνηθο (ξηρό ή φρέσκο)
- • Μοσχοκάρυδο (προαιρετικό) στην άκρη ενός μαχαιριού
- Πιάτα:
- • Τηγάνι με πυκνό πάτο
- • Τρίφτης
- • Χαρτοπετσέτα
- • Πιάτο
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε λαχανικά και πιάτα. Δεδομένου ότι οι πατάτες στο ύπαιθρο σκουραίνουν γρήγορα, μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, αρχίζουν αμέσως να τηγανίζουν τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι.
Βήμα 2
Οι πατάτες πρέπει πρώτα να ξεφλουδίζονται και να χωρίζονται σε 2 μέρη. Το ένα μέρος της πατάτας (περίπου 500 γραμμάρια) τρίβεται σε λεπτό τρίφτη, το άλλο μέρος σε μεσαίο τρίφτη. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε κύβους. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε και τα δύο μέρη τριμμένων πατατών, αλάτι, άνηθο, μπαχαρικά. Εάν βγει πολύ υγρό, τότε πιέστε λίγο από το χυμό με τα χέρια σας.
Βήμα 3
Προθερμάνετε ένα τηγάνι και ρίξτε σε φυτικό λάδι. Απλώστε το μείγμα πατάτας με ένα κουτάλι, αν χρειαστεί, ισοπεδώστε την επιφάνεια της τηγανίτας και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να τραγανιστεί. Βάλτε τις τελικές τηγανίτες πατάτας σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτα. Σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα ή σάλτσα σκόρδου.
