Το μαγείρεμα τηγανίτες σύμφωνα με τη συνήθη συνταγή μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας νέα συστατικά σε αυτό. Τα κολοκύθια στο πιάτο του χαρίζουν τρυφερότητα και ελαφρότητα. Η παρασκευή τηγανιτών σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια και συστατικά, τα ψημένα προϊόντα είναι ζουμερά με μια τραγανή κρούστα.
Είναι απαραίτητο
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
- Αυγό - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 2/3 φλιτζάνι
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Άνηθο, μαϊντανός - προαιρετικό, για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η μεσαίου μεγέθους σκουός πρέπει να πλένεται, να ξεφλουδίζεται με αποφλοιωτή, να κόβεται ανοιχτή και να ξεφλουδίζεται. Στη συνέχεια, το λαχανικό πρέπει να τεμαχιστεί όσο το δυνατόν περισσότερο, έως ότου αποκτήσει τη συνοχή του gruel. Αυτό μπορεί να γίνει με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη ή χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Βήμα 2
Η προκύπτουσα σύνθεση κολοκυθιών έχει υγρασία, γεγονός που καθιστά δύσκολη την ψήσιμο τηγανιτών. Επομένως, η μάζα πρέπει να συμπιεστεί (με το χέρι ή χρησιμοποιώντας γάζα, κόσκινο), απομακρύνοντας την περίσσεια υγρού.
Βήμα 3
Χτυπάμε το αυγό και συνδυάζουμε με ψιλοκομμένα κολοκυθάκια. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, μαύρο αλεσμένο πιπέρι στη μάζα. Εάν η συνοχή του μείγματος αποδειχθεί πολύ λεπτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι. Αλλά δεν πρέπει να το παρακάνετε με την ποσότητα του, διαφορετικά οι τηγανίτες θα χάσουν τη λεπτή γεύση κολοκυθιών τους. Συνήθως, δεν απαιτείται μόνο ένα ποτήρι αλεύρι.
Βήμα 4
Ανακατέψτε καλά τη ζύμη και μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο ψήσιμο των τηγανιτών. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, πρέπει να απλώσετε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Είναι προτιμότερο να το κάνετε αυτό σε ένα λεπτό στρώμα, τότε οι τηγανίτες θα γίνουν τραγανές. Για να φτιάξετε περισσότερα ζουμερά αρτοσκευάσματα, το πάχος της ζύμης που απλώνεται στο τηγάνι πρέπει να αυξηθεί.
Βήμα 5
Συνιστάται το πιάτο να σερβίρεται με ξινή κρέμα, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα αν θέλετε.
