Εάν έχετε ήδη κουραστεί από κολοκυθάκια όλων των ειδών - τηγανητά, μαγειρευτά, γεμιστά - ετοιμάστε ένα πρωτότυπο, αλλά απλό πιάτο - τηγανίτες κολοκυθιών. Είναι εξίσου νόστιμο να τρώτε κρύο και ζεστό, με και χωρίς ξινή κρέμα. Ως συνοδευτικό και ανεξάρτητο γεύμα, για πρωινό και δείπνο, είναι επίσης αρκετά διαιτητικό φαγητό.
Είναι απαραίτητο
-
- 2 κολοκύθια
- 2 κουταλιές φυτικό λάδι
- μαϊντανός
- πιπέρι
- άλας
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 2 αυγα
- γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- κρέμα γάλακτος
- μπολ
- στεφάνη άνθους
- τηγάνι
- το κουτάλι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και στεγνώστε τα βότανα. Κόψτε το καλά. Φτιάξτε τη ζύμη τηγανίτας. Ρίχνουμε αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αυγά. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγειρική σόδα και τρεις πρέζες αλάτι. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε αρκετό γάλα για να κάνετε τη ζύμη να μην είναι πολύ λεπτή. Εάν δεν υπάρχει γάλα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κεφίρ ή απλώς νερό. Χτυπήστε με σύρμα ή πιρούνι για να αποφύγετε σβώλους. Ψύξτε τη ζύμη για μία ώρα.
Βήμα 2
Ενώ η ζύμη παραμένει, πλύνετε και στεγνώστε τα κολοκυθάκια. Ξεφλουδίστε τα. Κόβουμε σε μικρές λωρίδες ή τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Λιπάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Απλώστε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε μικρές μερίδες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τα τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, μεταφέρετε τη μάζα σε ξεχωριστό μπολ, αλάτι και πιπέρι, πασπαλίστε με μαϊντανό, ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 3
Συνδυάστε τα σοταρισμένα κολοκυθάκια με τη ζύμη. Λιπάνετε ένα τηγάνι με λάδι. Απλώστε τη μάζα κολοκυθιών με ένα κουτάλι σε μικρές πλάκες, σχηματίζοντας τηγανίτες. Τηγανίζουμε για πέντε έως επτά λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Αναποδογυρίστε, κουτάλι ελαφρώς για να ισοπεδώσει τις τηγανίτες, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε για άλλα έξι έως οκτώ λεπτά, μέχρι η κάτω πλευρά να ροδίσει ελαφρά. Βάλτε τις τελικές τηγανίτες σε χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος. Μεταφέρετε στις πλάκες και σερβίρετε με ξινή κρέμα.
