Το Tempura αναφέρεται στον ιαπωνικό τρόπο των τηγανισμένων τροφίμων. Η ιδιαιτερότητά του έγκειται σε ένα ειδικό κουρκούτι, στο οποίο τα συστατικά βυθίζονται πριν το τηγανίσουν. Οι γαρίδες παρασκευάζονται συχνά με αυτόν τον τρόπο - ένα ιδανικό σνακ για μπύρα ή λευκό κρασί.
Είναι απαραίτητο
- - 10 γαρίδες king
- - 0,5 λίτρα ηλιελαίου
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αμύλου?
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σάλτσας σόγιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο με το ελαιόλαδο. Καλύψτε τις γαρίδες που έχουν αποψυχθεί προηγουμένως με αυτή τη μαρινάδα και αφήστε για 20 λεπτά.
Βήμα 2
Όταν οι γαρίδες είναι έτοιμες, ετοιμάστε το κτύπημα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το αλεύρι με άμυλο, προσθέστε σάλτσα σόγιας και παγωμένο νερό. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά χωρίς να χτυπάτε.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε 500 ml ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Τηγανίστε τις γαρίδες σε αυτό, αφού τις βυθίσαμε προηγουμένως σε κουρκούτι Στη συνέχεια τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος. Σερβίρετε τις μαγειρεμένες γαρίδες tempura με λεμόνι και σάλτσα σόγιας.
