Τα κρεμμύδια είναι απαραίτητο συστατικό πολλών νόστιμων πιάτων. Αλλά είναι πολύ πικρός, καθώς τα δάκρυα εκρέουν στα μάτια του. Ωστόσο, όλα δεν είναι τόσο άσχημα. Ένα μικρό γαστρονομικό κόλπο και μπορείτε να απολαύσετε τα πιάτα σας με τραγανά και καθόλου πικρά κρεμμύδια.
Είναι απαραίτητο
-
- Κρεμμύδι
- Νερό
- Επιτραπέζιο ξύδι
- Ξίδι από μήλο
- δάφνη
- Μπιζέλια μπαχάρι
- Λεμόνι
- Φυτικό λάδι
- Αλας
- Ζάχαρη
Οδηγίες
Βήμα 1
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την καταπολέμηση της πικρίας ενός κρεμμυδιού.
Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια ή κύβους. Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε ένα σουρωτήρι και ζεματίστε με βραστό νερό. Αυτός είναι ο ευκολότερος και πιο γνωστός τρόπος για να κάνετε τα κρεμμύδια λιγότερο πικρά. Αναφέρεται συχνά σε συνταγές με τολμηρούς συνδυασμούς κρεμμυδιών και ροδιών, ή κρεμμυδιών και πορτοκαλιών.
Βήμα 2
Ένας άλλος τρόπος για να επιτύχετε τον ίδιο στόχο είναι να μαζέψετε κρεμμύδια. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ξίδι μηλίτη μήλου και διατηρήστε το για δεκαπέντε λεπτά. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, αφαιρέστε το κρεμμύδι από το ξίδι και χρησιμοποιήστε το σύμφωνα με τη συνταγή σας.
Βήμα 3
Υπάρχει ένας ελαφρώς πιο περίπλοκος τρόπος αποθάρρυνσης της πικρίας από τα κρεμμύδια. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρεμμύδι σε δακτυλίους, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και ζεματίστε το με βραστό νερό. Βάλτε το ζεστό κρεμμύδι σε ένα μπολ σμάλτου και ρίξτε πάνω από το ξύδι έτσι ώστε το ξίδι να καλύπτει ολόκληρο το κρεμμύδι. Βυθίστε το κρεμμύδι στο ξύδι για δεκαπέντε λεπτά, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το ξίδι να στραγγίσει. Μπορείτε να προσθέσετε τραγανό και ζουμερό κρεμμύδι στη σαλάτα.
Βήμα 4
Συνδυασμένος τρόπος για να εξαλείψετε την πικρία από τα κρεμμύδια. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε επιτραπέζιο ξύδι, δάφνη και μπαχάρι στο βραστό νερό. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, βάλτε το σε ένα μπολ και καλύψτε με τη μαγειρεμένη μαρινάδα. Μαρινάρετε το κρεμμύδι για είκοσι λεπτά. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα σουρωτήρι και στραγγίξτε. Τα κρεμμύδια που μεταποιούνται με αυτόν τον τρόπο είναι ιδανικά για σαλάτες ψαριών ή ορεκτικά.
Βήμα 5
Ένας άλλος ενδιαφέρων τρόπος που σας επιτρέπει να μετατρέψετε τα κρεμμύδια από ένα συστατικό σαλάτας σε ένα γευστικό αλμυρό σνακ. Ωστόσο, αυτό το κρεμμύδι είναι επίσης πολύ κατάλληλο για σαλάτες, βράζουμε το νερό και αφήστε το βραστό νερό να κρυώσει λίγο. Πιέστε το χυμό λεμονιού στο νερό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι. Ρίξτε το κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδια με αυτή τη μαρινάδα και διατηρήστε το για είκοσι λεπτά. Για ένα κρεμμύδι, χρειάζεστε ένα τέταρτο ποτήρι νερό, ένα μεσαίο λεμόνι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.
