Το Fatyr είναι ανατολίτικο ψωμί. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες. Αυτό το ψωμί ψήνεται στο φούρνο, tandoor, σε ένα τηγάνι. Η ζύμη Fatyr μπορεί να ζυμώσει άζυμο, σε γάλα, μαγιά. Μόνο ένα πράγμα είναι αμετάβλητο, η ζύμη είναι πάντα νιφάδα.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι σίτου - 0,6 kg
- - ξηρή μαγιά - 2 κουτ.
- - ζεστό νερό ή γάλα - 1, 5 ποτήρια.
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- - φυτικό λάδι - 120 ml.
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - καυτερή πιπεριά, βότανα - προαιρετικά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε ζεστό νερό. Ρίξτε το σε ένα άνετο βαθύ μπολ. Προσθέστε τη μαγιά, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε. Ρίχνουμε επίσης δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου δύο φορές στον πάγκο εργασίας και σύρετε μαζί. Σχηματίστε μια κατάθλιψη στο αλεύρι, ρίξτε το προσεκτικά προετοιμασμένο νερό σε αυτό. Υποκατάστατο για μαλακή ζύμη. Για να επεκτείνετε τη ζύμη, αφήστε την σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά.
Βήμα 3
Ενώ η ζύμη ωριμάζει, προετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια. Κόψτε και τις δύο κεφαλές σε λεπτούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην επιφάνειά του, τηγανίζουμε. Δεν είναι απαραίτητο να φέρετε τις φέτες κρεμμυδιού σε χρυσό χρώμα, αρκεί να κάνετε το προϊόν απαλό. Αφαιρέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και κρυώστε.
Βήμα 4
Μπορείτε να τηγανίσετε τα κρεμμύδια χρησιμοποιώντας λίπος αρνιού, για να το κάνετε αυτό, να μειώσετε την ποσότητα φυτικού ελαίου, να προσθέσετε το λίπος ουράς λίπους, κομμένα σε κομμάτια. Μόλις λιώσει το λίπος, αφαιρέστε τα λίπη, βάλτε το κρεμμύδι. Στο μέλλον, τα λιπαρά μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί με τα δροσερά κρεμμύδια.
Βήμα 5
Βάλτε την τελική ζύμη. Χωρίστε το κομμάτι σε δύο ίσα μέρη. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια λεπτή τορτίγια, πάνω με το κρεμμύδι και το βούτυρο. Τακτοποιήστε λίπη, μπαχαρικά, αν θέλετε. Τυλίξτε το κενό σε ρολό, τυλίγοντας το με τη μορφή σαλιγκαριού και λυγίστε το ελεύθερο άκρο προς τα κάτω. Στη συνέχεια, ζυμώστε το προϊόν σε ένα κέικ με τα χέρια σας. Δημιουργήστε τατουάζ στην επιφάνεια του ημιτελούς προϊόντος.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τις τορτίγιες σε ένα φύλλο και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για μισή ώρα. Σερβίρετε το τελειωμένο χρυσό λίπος ζεστό.
