Το καρπούζι είναι μια καλλιέργεια πεπονιού, η οποία ανήκει στα ετήσια ποώδη φυτά της οικογένειας κολοκύθας. Το καρπούζι περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών.
Βιταμίνες που βρίσκονται στο καρπούζι
100 g πολτού καρπουζιού περιέχουν 0,1 mg προβιταμίνης Α, η οποία είναι υπεύθυνη για τη διατήρηση και αποκατάσταση της όρασης. Επίσης, η καροτίνη συμβάλλει στην ανάπτυξη ανοσίας στα κρυολογήματα, η έλλειψή της οδηγεί σε ξηρό δέρμα, ερεθισμό των βλεννογόνων.
Η σύνθεση του καρπουζιού περιέχει βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), η οποία υποστηρίζει την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Με την έλλειψη θειαμίνης, ένα άτομο γίνεται ληθαργικό και ληθαργικό. 100 γραμμάρια καρπουζιού περιέχουν 0,04 mg βιταμίνης Β1.
Μια άλλη βιταμίνη από την ομάδα Β, η βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη), είναι υπεύθυνη όχι μόνο για την κατάσταση του νευρικού συστήματος, αλλά και για την ομαλή λειτουργία του ήπατος. Σε μερίδα εκατό γραμμαρίων πολτού καρπουζιού, η ποσότητα του είναι 0,06 mg.
Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, 2-2,5 κιλά καρπούζι μπορούν να καταναλώνονται ανά ημέρα.
Επίσης, το καρπούζι περιέχει βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη), η περιεκτικότητά του είναι 0,09 mg ανά 100 g. Αυτή η βιταμίνη είναι υπεύθυνη για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, ανακουφίζει από τις κράμπες στα πόδια, τις νυχτερινές κράμπες. Απαιτείται για τη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων.
Το καρπούζι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ). Αντιπροσωπεύει 8 mcg ανά 100 g του εμβρύου. Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για τον κανονικό σχηματισμό αίματος και την αφομοίωση των λιπών. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης προκαλεί αϋπνία, κόπωση, ευερεθιστότητα. Πρέπει να υπάρχουν επαρκείς ποσότητες φολικού οξέος στη διατροφή των γυναικών που επιθυμούν να μείνουν έγκυες.
Η ποσότητα βιταμίνης ΡΡ (νικοτινικό οξύ) είναι 0,2 mg ανά 100 g πολτού καρπουζιού. Στο σώμα, το νικοτινικό οξύ συμμετέχει σε διαδικασίες οξειδοαναγωγής, έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό του λίπους και στην ανάπτυξη των ιστών. Η βιταμίνη PP προστατεύει ένα άτομο από καρδιαγγειακές παθήσεις, υπέρταση, διαβήτη και θρόμβωση.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καρπουζιού είναι 38 kcal ανά 100 g προϊόντος, οπότε μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από εκείνους που ακολουθούν το σχήμα.
100 g πολτού καρπουζιού περιέχουν 7 mg βιταμίνης C (ασκορβικό οξύ), η οποία εμπλέκεται στη ρύθμιση της πήξης του αίματος. Επίσης, το ασκορβικό οξύ έχει αντιφλεγμονώδη και αντι-αλλεργικά αποτελέσματα, αποκαθιστά και ενδυναμώνει το σώμα μετά από στρες, δημιουργεί αντίσταση σε κρυολογήματα και λοιμώξεις.
Χρήσιμες ιδιότητες του καρπουζιού
Η τακτική κατανάλωση καρπουζιών στα τρόφιμα βελτιώνει το μεταβολισμό, ενισχύει την εντερική κινητικότητα. Το καρπούζι έχει διουρητικές και χολερετικές ιδιότητες, επομένως περιλαμβάνεται στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από οίδημα και ασθένειες του ήπατος, της χολικής οδού.
