Το κρέας της Τουρκίας είναι ένα διαιτητικό προϊόν και παρέχει πολλή ενέργεια. Λόγω της ειδικής σύνθεσής του, δεν προκαλεί αλλεργίες, επομένως είναι εξαιρετικό για παιδικές τροφές. Το κρέας είναι πολύ τρυφερό, τα πιάτα από αυτό είναι ζουμερά και αφράτα. Είναι απίστευτα νόστιμα και θα εκτιμηθούν ιδιαίτερα.
Είναι απαραίτητο
-
- 600 g κρέατος γαλοπούλας.
- 4 φέτες καρβέλι.
- 100 ml γάλα
- 2 κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- μαϊντανός;
- 1 αυγό
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 300 g μαλακού τυριού.
- φυτικό λάδι;
- βούτυρο;
- νερό;
- ψίχουλα ψωμιού ή αλεύρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε το κρέας γαλοπούλας και, εάν είναι απαραίτητο, διαχωρίστε το από τα οστά. Μην ξεχνάτε ότι το κρέας στους μηρούς της γαλοπούλας είναι πολύ παχύ, και το στήθος των πουλιών, αντίθετα, είναι μάλλον ξηρό, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε και τα δύο για κοτολέτες. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, κόψτε δύο ή τρεις φορές.
Βήμα 2
Κόψτε την κρούστα από το καρβέλι, εμποτίστε τις φέτες στο γάλα και στη συνέχεια πιέστε καλά και προσθέστε στον κιμά. Το ψωμί πρέπει να είναι ελαφρώς παλιό, καθώς το φρέσκο μπορεί να δώσει στα κοτολέτες ελαφρώς ξινή γεύση.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα ψιλοκόβετε, τηγανίζετε σε λίγο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ξεπλύνετε τον μαϊντανό με κρύο νερό, στεγνώστε, ψιλοκόψτε και, μαζί με σοτάρισμα, στείλτε στον κιμά. Προσθέστε ένα αυγό χτυπημένο με ένα μίξερ εκεί.
Βήμα 4
Μετά από αυτό, αλάτι και πιπέρι ο κιμάς, ανακατεύουμε καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα και βάζουμε στο ψυγείο για είκοσι έως τριάντα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα έχει χρόνο να κρυώσει και τα μπαχαρικά θα «ανοίξουν».
Βήμα 5
Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε τον κιμά και σχηματίστε μικρά μπιφτέκια με βρεγμένα χέρια. Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι τυρί μέσα σε κάθε ένα. Φροντίστε να τα τυλίξετε και στις δύο πλευρές σε ψίχουλα ή αλεύρι.
Βήμα 6
Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, βάζουμε τα μπιφτέκια και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ώστε να έχουν χρόνο να μαγειρέψουν καλά, αλλά να μην καούν. Για τηγάνισμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα φυτικού ελαίου και βουτύρου. Μετά από δέκα έως δεκαπέντε λεπτά, γυρίστε τα παϊδάκια και τηγανίστε στην άλλη πλευρά.
Βήμα 7
Στη συνέχεια, κάντε μια πολύ μικρή φωτιά, ρίξτε λίγο νερό στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, καλύψτε το με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα για άλλα πέντε έως επτά λεπτά.
Βήμα 8
Σερβίρετε ζεστό για να μην κρυώσει το τυρί. Βάλτε τα σε ένα πιάτο, ψιλοκόψτε με λιωμένο βούτυρο και διακοσμήστε με βότανα. Επιλέξτε οποιοδήποτε πιάτο - ρύζι, λαχανικά, ζυμαρικά. Καλή όρεξη!
