Οι γεμιστές κοτολέτες γαλοπούλας είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο. Κατάλληλο για εορταστική γιορτή και για μεσημεριανό διάλειμμα Απλά πρέπει να τα μαγειρέψετε σωστά.
Το κρέας της Τουρκίας μπορεί δικαίως να θεωρηθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και διαιτητικό προϊόν. Ίσως να φαίνεται λίγο ξηρό σε μερικούς, αλλά εάν μαγειρεύετε κοτολέτες γαλοπούλας με γέμιση, θα πάρετε ένα εντελώς ζουμερό πιάτο.
Για τη συμπλήρωση χρειάζεστε:
Αυγό - 2 τεμ.;
Σκληρό τυρί - 150 γρ.
Βούτυρο - 50 -70 γρ.
Πράσινο κρεμμύδι - 5 φτερά.
Αλατοπίπερο.
Για κιμά θα χρειαστείτε:
Τουρκικό κρέας - 1 κιλό.;
Μικρό ρολό βουτύρου - 1 τεμ.
Ζεστό γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.;
Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
Αυγό - 1 τεμ.
Αλάτι για γεύση.
Ξεπλύνετε το κρέας γαλοπούλας και αφαιρέστε την μεμβράνη εάν είναι απαραίτητο. Μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος με κρεμμύδια, προσθέστε ένα κουλούρι εμποτισμένο με ζεστό γάλα, μαγιονέζα, αυγό, αλάτι και ζυμώστε.
Μόλις ο κιμάς είναι ομαλός, χωρίστε σε μικρές μπάλες κρέατος.
Τα γεμιστά μπιφτέκια γαλοπούλας θα είναι αρκετά ζουμερά αν παρασκευαστούν σωστά:
- τα αυγά πρέπει να βράζονται και να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη ·
- παγώστε λίγο το τυρί και το βούτυρο και επίσης το τρίψτε.
- προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια στο μείγμα αυγών, τυριών και βουτύρου.
- σεζόν με αλάτι και πιπέρι.
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε κοτολέτες.
Ισιώστε τα κεφτεδάκια λίγο, βάλτε μια κουταλιά της σούπας στη μέση και συνδέστε τις άκρες. Έχοντας σχηματίσει στρογγυλά κοτολέτες από κρέας γαλοπούλας, ρίξτε σε αλεύρι ή ψίχουλα και τηγανίστε σε λάδι.
Εάν η οικοδέσποινα χρησιμοποιεί κράκερ για το τηγάνισμα, τότε μετά το μαγείρεμα μπορούν να ξεφλουδιστούν λίγο για να αφαιρεθεί το υπερβολικό λίπος από το τηγάνισμα.
Το λιωμένο βούτυρο και το τυρί θα προσθέσουν ζουμερότητα και ασυνήθιστη γεύση στο πιάτο.
Για όσους θέλουν να παίζουν λίγο, μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες γαλοπούλας γεμιστές σε κουρκούτι. Αντί για αλεύρι και κράκερ, χρησιμοποιήστε ένα κουρκούτι από αλεύρι, αυγά και νερό.
