Οι συκώτι λουκάνικες πίτες είναι ένα ανεπιθύμητα ξεχασμένο πιάτο. Εν τω μεταξύ, από το λουκάνικο του ήπατος με την προσθήκη διαφόρων συστατικών, μπορείτε να δημιουργήσετε πολλές επιλογές για ενδιαφέροντα και νόστιμα ψητά προϊόντα.
Πίτες με λουκάνικο συκωτιού και φέτα
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη για πίτες, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 500 g αλεύρι σίτου, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, 500 ml γιαούρτι, 1 αυγό κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση: 500 g λουκάνικο συκωτιού, 150 g τυρί φέτα, ένα μάτσο βέλη σκόρδου. Για να τηγανίσετε πίτες, χρειάζεστε 200-250 ml φυτικού ελαίου.
Το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου αναμιγνύεται με σόδα, αλάτι, ζάχαρη, γιαούρτι και αυγά κοτόπουλου. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε μόνη για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση για τις πίτες.
Το λουκάνικο ξεφλουδίζεται και ψιλοκομμένο. Τα βέλη του σκόρδου κόβονται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζονται σε ζεστό φυτικό λάδι. Μειώνοντας τη θερμότητα σε μέτρια, προσθέστε το λουκάνικο στα τηγανητά βέλη.
Όταν τηγανίζετε τη γέμιση, ζυμώνετε τα υλικά με ένα πιρούνι. Προστίθεται πουρέ φέτα στο ψυχρό κιμά. Ανακατέψτε καλά το γέμισμα.
Η ζύμη ξεδιπλώνεται σε μια σανίδα κοπής σε στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 0,5 cm. Χρησιμοποιώντας μια κούπα, κόψτε τους ίδιους κύκλους. Βάλτε το γέμισμα στη μέση κάθε κούπας και σχηματίστε πίτες, σφίγγοντας τις άκρες σφιχτά. Τηγανίστε τις πίτες σε μεγάλη ποσότητα θερμαινόμενου φυτικού ελαίου και στις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση.
Συνταγή για λουκάνικα συκωτιού και πατάτες
Για να προετοιμάσετε πίτες με συκώτι και πατάτες, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 1 κιλό ζύμη ζύμης, 250 γραμμάρια ηπαρούδα, 3-4 κόνδυλοι πατάτας, 1 κεφαλή κρεμμύδι, άνηθο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Οι κόνδυλοι πατάτας πλένονται με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζονται σε ζεστό φυτικό λάδι. Ψιλοκομμένο λουκάνικο, πουρέ πατάτας προστίθενται στο κρεμμύδι και ο κιμάς συνεχίζει να τηγανίζεται μέχρι να μαλακώσει. Το ψυγμένο κιμά αναμιγνύεται με ψιλοκομμένο άνηθο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι στη γέμιση.
Η αυξημένη ζύμη ζύμης χωρίζεται σε κομμάτια περίπου του ίδιου μεγέθους. Κάθε κομμάτι τυλίγεται σε κύκλους πάχους έως 0,3-0,4 mm. Βάλτε τον κιμά στη μέση των κύκλων και σχηματίστε πίτες.
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάλτε πίτες πάνω του. Στη συνέχεια, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με μια καθαρή πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος έτσι ώστε η ζύμη να ανέβει.
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180-200 ° C. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε μεσαίο επίπεδο. Το μαγείρεμα λουκάνικου ήπατος και πατατών στο φούρνο θα διαρκέσει περίπου 30-35 λεπτά.
