Το νόστιμο και φυσικό λουκάνικο συκωτιού θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα σάντουιτς πρωινού. Αυτό το λουκάνικο αποδεικνύεται αρκετά πυκνό και κομμένο καλά.
Είναι απαραίτητο
- • 400 g συκωτιού κοτόπουλου.
- • 100 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου (στήθος)
- • 6 κουταλιές αλεύρι σίτου
- • 3 αυγά κοτόπουλου
- • 1 κρεμμύδι (λευκό)
- • 2 σκελίδες σκόρδου
- • αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε συκώτι για λουκάνικα, σε αυτήν την περίπτωση θα πάρουμε κοτόπουλο. Πριν από τη χρήση, πρέπει να αποψυχθεί και να πλυθεί σε νερό. Αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες και τους σκληρούς σωλήνες που ονομάζονται χολικοί αγωγοί. Εάν χρησιμοποιείτε συκώτι βοείου κρέατος, συνιστάται να το εμποτίσετε για μισή ώρα σε γάλα ή νερό. Μετά από όλες τις διαδικασίες, στεγνώστε το συκώτι σε χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το φλοιό από τα γαρίφαλα και τα κρεμμύδια σκόρδου.
Βήμα 3
Ετοιμάστε ένα μπλέντερ, τοποθετήστε κομμάτια συκωτιού, σκόρδου και κρεμμυδιών στο μπολ του (κόψτε το σε διάφορα αυθαίρετα κομμάτια). Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, μεταφέρετε τον καθορισμένο αριθμό αυγών κοτόπουλου στο μείγμα συκωτιού, ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε τα μπαχαρικά που θεωρείτε απαραίτητα, αλάτι και προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε ξανά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τη βίδα λεπίδας από το μπολ μπλέντερ.
Βήμα 6
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε πολύ μικρά κομμάτια, προσθέστε στο μείγμα συκωτιού. Ανακατέψτε τα υλικά με ένα κουτάλι απευθείας στο μπολ.
Βήμα 7
Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα σε ειδικό πιάτο λουκάνικου. Από αυτοσχέδια μέσα, αυτό μπορεί να είναι: ένα κουτί γάλακτος, οποιοδήποτε πλαστικό μπουκάλι (με κομμένο λαιμό). Το μείγμα θα είναι καταραμένο, οπότε η μεμβράνη δεν θα λειτουργήσει.
Βήμα 8
Βάλτε ένα δοχείο με το μείγμα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό σε αυτό, γυρίστε τη σόμπα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.
Στη συνέχεια κρυώστε, βάλτε στο ψυγείο για μια μέρα και μετά αφαιρέστε από το καλούπι και μπορείτε να το φάτε.
