Η αμερικανική κουζίνα δεν σταματά ποτέ να μας χαροποιεί με μαγειρικά αριστουργήματα που είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Ένα από τα απλά και δημοφιλή αμερικανικά σνακ είναι το μπιφτέκι που αγοράσαμε στο McDonald's. Νόστιμο, θρεπτικό, πρωτότυπο. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα παρόμοιο σνακ στο σπίτι. Η συνταγή είναι απλή και το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει και τους αγαπημένους σας.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αυγά μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
- - αλεύρι - 600 g
- - ζάχαρη - 60 g
- - μαλακό βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - σουσάμι - για γεύση
- - στιγμιαία μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - γάλα - 300 ml.
- Για πλήρωση:
- - συκώτι βοείου κρέατος - 300-350 g
- - μια μεγάλη ντομάτα (μπορείτε να πάρετε δύο μεσαίες) - 1 τεμ.
- - βόειο κρέας - 650-800 g
- - τουρσιά (μεσαίου μεγέθους) - 2-3 τεμ.
- - φύλλα μαρουλιού
- - μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - λιπαρή ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - μαλακό βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- - λίγο θαλασσινό αλάτι
- - κλασικό κέτσαπ - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - μεσαίο κρεμμύδι - 2 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν χρησιμοποιείτε ψωμάκια που αγοράζονται από το κατάστημα, μπορείτε να παραλείψετε το πρώτο μέρος της συνταγής.
Προετοιμασία της ζύμης κουλουριών.
Ρίξτε 300 ml ζεστού γάλακτος σε ένα ογκομετρικό κύπελλο, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά και 60 γραμμάρια ζάχαρης (κατά προτίμηση ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο) σε αυτό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Βάζουμε το μπολ σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
Βήμα 2
Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μπολ γάλα. Χτυπάμε δύο αυγά και προσθέτουμε στο μείγμα γάλακτος. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε (με τα χέρια σας ή με ένα κουτάλι) τη ζύμη. Καλύψτε το φλιτζάνι με μια καθαρή πετσέτα τσαγιού και αφήστε το να ανέβει για 90 λεπτά.
Βήμα 3
Μαγειρεύοντας τη γέμιση.
Βυθίστε το βόειο κρέας σε κρύο νερό για 10 λεπτά. Πλένουμε το συκώτι του κρέατος και του βοείου κρέατος. Κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και περάστε από ένα μύλο κρέατος.
Βήμα 4
Ανακατέψτε καλά τον κιμά που προκύπτει. Ρίχνουμε λίγο γάλα σε ένα μπολ με κιμά, αλάτι λίγο, πιπέρι, ανακατεύουμε και σχηματίζουμε επίπεδες κοτολέτες (περίπου 8-10 κομμάτια). Αν χτυπήσετε λίγο τον κιμά, τότε τα κοτολέτες θα αποδειχθούν πιο ζουμερά. Τηγανίστε τα κοτολέτες σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι νόστιμο και τραγανό.
Βήμα 5
Σε ένα μικρό φλιτζάνι, ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, τρεις κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα (καλύτερα σπιτικό, έχει καλύτερη γεύση) και κέτσαπ χωρίς πρόσθετα. Κόψτε δύο αλατισμένα ή ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε φέτες. Κόψτε την ντομάτα και τα δύο κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο.
Βήμα 6
Βγάζουμε τη ζύμη και την τσαλακώνουμε, την αφήνουμε να ζεσταθεί για να ξαναβρεθεί. Χωρίστε σε 8-10 μέρη και σχηματίστε μπάλες, από τις οποίες κάνουμε κενά για ψωμάκια. Πασπαλίστε τα κενά με μια μικρή ποσότητα σουσάμι ή σπόρους, βάλτε σε ένα ταψί. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Φροντίζουμε να μην καίγονται τα ρολά.
Κόψτε τα τελειωμένα και διατηρημένα με απλή ψύξη ρολά.
Βήμα 7
Αρχίζουμε να διαμορφώνουμε τα μπιφτέκια. Βάλτε ένα φύλλο μαρουλιού στο κάτω μέρος του ρολού και ένα έτοιμο και δροσερό παϊδάκι στη σαλάτα. Το επόμενο στρώμα είναι ένας κύκλος ντομάτας (επιλέγουμε το πάχος για γεύση), βάζουμε δαχτυλίδια κρεμμυδιών και φέτες αγγουριού τουρσί στην ντομάτα (αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε έναν κύκλο φρέσκου αγγουριού). Ρίχνουμε σάλτσα πάνω από τη γέμιση. Βάλτε την κορυφή του ρολού στην κορυφή. Ισιώστε λίγο και βάλτε το τελικό μπιφτέκι σε ένα πιάτο. Σχηματίζουμε τα υπόλοιπα μπιφτέκια.
