Ένα κέικ με ξινή κρέμα με την προσθήκη παπαρούνας, σε στρώσεις με τυρί κρέμα και σαντιγί, σίγουρα θα γίνει το μαργαριτάρι της γιορτής σας.
Είναι απαραίτητο
- Για κέικ:
- - 190 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα (αποπληρωμή)
- - 3 αυγά
- - 2 κουταλιές της σούπας. λιωμένο βούτυρο;
- - 300 g ζάχαρης
- - 360 ml ξινή κρέμα 20%.
- - 50 g σπόρων παπαρούνας.
- Για την κρέμα:
- - 250 γραμμάρια τυρί κρέμας ("Φιλαδέλφεια")
- - 150 γρ. Ζάχαρη άχνη
- - 200 ml κρέμας 35%.
- Καρύδια για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε στον ατμό τους σπόρους παπαρούνας με βραστό νερό και αφήστε για 10 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα αυγά για 5 λεπτά με την προσθήκη ζάχαρης: θα πρέπει να έχετε μια αφράτη μάζα και η ζάχαρη θα πρέπει να διαλυθεί εντελώς. Προσθέστε λιωμένο και ελαφρώς ψυγμένο βούτυρο και ξινή κρέμα και κτυπήστε ξανά.
Βήμα 3
Προσθέστε αλεύρι και σόδα, σβήστε με χυμό λεμονιού (ή ξύδι) στο μείγμα αυγών. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα από τις άκρες προς το κέντρο. Στραγγίξτε τους σπόρους παπαρούνας και προσθέστε στη ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε 3 μέρη και ψήστε τα κέικ (μπορείτε να ψήσετε μια κρούστα σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια να την κόψετε σε 3 μέρη). Ψύξτε τα εντελώς, αλλά για τώρα ετοιμάστε την κρέμα.
Βήμα 4
Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα. Ξεχωριστά, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, αλέστε το τυρί κρέμας με ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε απαλά το τυρί και την κρέμα και στρώστε τα κέικ με την προκύπτουσα κρέμα. Καλύψτε τις πλευρές και το πάνω μέρος του κέικ.
Βήμα 5
Κόψτε τα καρύδια σε μικρά ψίχουλα. Πασπαλίζουμε στο πάνω μέρος και στις πλευρές του κέικ και ψύχεται όλη τη νύχτα.
