Ο χαλβάς Tahini ονομάζεται έτσι επειδή είναι κατασκευασμένος από μια παχιά γλυκιά πάστα - ταχίνι. Η πάστα αποτελείται από διάφορα συστατικά. Μια ανατολίτικη λιχουδιά είναι γνωστή από τον 5ο αιώνα π. Χ. ως ένα υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο. Τι περιλαμβάνεται σε αυτό;
Δομή
Το κύριο συστατικό του tahinna halva είναι το tahin (tahini). Η λέξη μεταφράζεται ως «σουσάμι» και «σουσάμι».
Η σύνθεση αυτής της πάστας κυριαρχείται από αλεσμένους σουσάμι.
Όταν αλεσθεί σε αλεύρι, η βάση ελαίου των σπόρων προσθέτει ιξώδες σε αυτά και το ταχίν γίνεται σαν πάστα. Για καλύτερη στερεοποίηση, στο προϊόν προστίθεται μελάσα ή ένα μείγμα μαλακής καραμέλας με φυσικό αφρό τροφίμων. Αυτά τα συστατικά προσθέτουν μια ινώδη εμφάνιση στο χαλβά.
Τα ακόλουθα μπορούν να λειτουργήσουν ως παράγοντας αφρισμού:
- ρίζα γλυκόριζας;
- ρίζα σαπουνιού
- ασπράδι αυγού;
- ρίζα marshmallow.
Ένα άλλο συστατικό που προστίθεται στο χαλβά ταχίνι στα σύγχρονα εργοστάσια είναι ένας αρωματικός παράγοντας. Τις περισσότερες φορές είναι βανίλια, κακάο ή φυσική σοκολάτα. Οι κατασκευαστές προσπαθούν συχνά να βελτιώσουν τη γεύση του προϊόντος προσθέτοντας σπόρους παπαρούνας, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, φιστίκια, αμύγδαλα ή φουντούκια.
Μια λιχουδιά βασισμένη σε σουσάμι έχει μια ευχάριστη πικρή γεύση και ένα αξέχαστο άρωμα σησαμιού-βανίλιας.
Η θρεπτική αξία
Ο όγκος των θερμίδων που περιέχονται στο προϊόν είναι 500-560 Kcal ανά 100 g. Αυτό είναι το ένα τρίτο της ημερήσιας τιμής ενός ενήλικα.
Πρωτεΐνες - 10-15 g, λίπη - περίπου 30 g και υδατάνθρακες - περίπου 50 g.
Οφελος
Δεδομένου ότι ο χαλβάς παράγεται από σπόρους, περιέχει μια αφθονία χρήσιμων ουσιών και ιχνοστοιχείων αυτού του κυρίαρχου συστατικού.
Και δεδομένου ότι η λιχουδιά ταχίνι παρασκευάζεται από γέμιση σουσαμιού (χωρίς κέλυφος), τότε όλα τα οφέλη του πολτού μεταφέρονται εντελώς στο χαλβά. Αυτές είναι βιοδραστικές ουσίες και βιταμίνες Β1, Β2, Α, Ε, καθώς και πρωτεΐνες, φυσικά τρόφιμα οξέα.
Τι συμβάλλει η χρήση του χαλβά:
- Γενική βελτίωση του σώματος χάρη στις περιεχόμενες βιταμίνες και λιπαρά οξέα.
- Μετασχηματισμός μαλλιών και νυχιών λόγω της σύνθεσης καλίου, χαλκού, σιδήρου, ψευδαργύρου και φωσφόρου. Έρχονται με φυσικά τρόφιμα και απορροφώνται γρήγορα, αυτά τα ιχνοστοιχεία συμβάλλουν στην επούλωση και σωστό σχηματισμό οστών και χόνδρων, και έχουν θετική επίδραση στο σμάλτο των δοντιών.
- Βελτιωμένη πέψη χάρη στις φυσικές ίνες.
- Αποκατάσταση του νευρικού συστήματος χάρη στην ορμόνη ευτυχίας του σώματος, σεροτονίνη.
- Βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και ευεργετικά αποτελέσματα στη λειτουργία της καρδιάς (βιταμίνη Ε).
- Αποκατάσταση της όρασης και πρόληψη των οφθαλμικών προβλημάτων (βιταμίνη Α).
- Συγκέντρωση προσοχής, βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας (βιταμίνη Β1).
- Ενίσχυση της ανοσίας και πρόληψη του κρυολογήματος (βιταμίνη Β2).
- Λόγω της παρουσίας αντιοξειδωτικών, επιβραδύνει την ανάπτυξη του καρκίνου.
Προσεκτικά
Ο χαλβάς Takhinny είναι πολύ χρήσιμος, αλλά το σουσάμι, όπως και τα άλλα καρύδια, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Επομένως, πρέπει να λάβετε προσεκτικά υπόψη τις προειδοποιήσεις του κατασκευαστή σχετικά με μια αλλεργική αντίδραση.
Επιπλέον, τα άτομα που παρακολουθούν τη διατροφή τους δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση γλυκών. Το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
