Το σπιτικό κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με γλάσο ή κρέμα, αλλά η πιο εντυπωσιακή και νόστιμη επιλογή διακόσμησης είναι τα φρούτα. Τα όμορφα φέτες και οι στοίβες φρούτων δίνουν μια κομψή εμφάνιση ακόμη και σε ένα απλό επιδόρπιο. Καλύψτε τα φρούτα με ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας ή ζελέ αραιωμένου με νερό για να διατηρήσετε τα φρούτα λαμπερά και στεγνά.
Είναι απαραίτητο
- - ποικιλία φρούτων και μούρων,
- - ζαχαροπλαστική
- - κρέμα ·
- - μαρμελάδα;
- - χυμός φρούτων;
- - ζελατίνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οποιαδήποτε φρούτα και μούρα είναι κατάλληλα για τη διακόσμηση του κέικ. Επιλέξτε μεγάλα, μη κατεστραμμένα αντίγραφα. Μερικές φορές, για μεγαλύτερη διακόσμηση, σέπαλα ή κλαδιά αφήνονται στα μούρα. Δώστε προσοχή σε ειδικές ποικιλίες φράουλας ή ακτινίδιου, όχι πολύ νόστιμες, αλλά πολύ όμορφες. Ωστόσο, τα υπερβολικά μαλακά φρούτα δεν είναι κατάλληλα για διακόσμηση, είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιήσετε για γέμιση.
Βήμα 2
Όταν σκέφτεστε τη διακόσμηση, σκεφτείτε το χρωματικό σχήμα του φρούτου. Τα φωτεινά φρούτα φαίνονται ιδιαίτερα εντυπωσιακά: πράσινο, κόκκινο, πορτοκαλί, κίτρινο. Τα πιο δημοφιλή είναι φράουλες, φραγκοστάφυλα, σταφύλια, πορτοκάλια και λεμόνια. Απαραίτητο σε διακόσμηση καραμπόλα. Ο καρπός με ραβδώσεις κόβεται σε εγκάρσιες φέτες και λαμβάνονται όμορφα αστέρια που φαίνονται πολύ διακοσμητικά.
Βήμα 3
Για να διατηρήσετε τα φρούτα σταθερά στην επιφάνεια του κέικ, τοποθετήστε τα σε ένα στρώμα κρέμας. Για κέικ φρούτων, οι πυκνές κρέμες είναι ιδανικές - κρέμα ή βούτυρο, καθώς και μια ποικιλία από σουφλέ με την προσθήκη ζελατίνης.
Βήμα 4
Προσπαθήστε να φτιάξετε ένα κέικ διακοσμημένο με διαφορετικά φρούτα. Τοποθετήστε την προπαρασκευασμένη ζύμη κουλουρακιών σε στρογγυλή αποσπώμενη μορφή και διανείμετέ την προσεκτικά στο κάτω μέρος και στους τοίχους. Οι πλευρές δεν πρέπει να είναι πολύ ψηλές. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος πάνω από τη ζύμη και πασπαλίζετε φασόλια ή μπιζέλια. Ψήνουμε την κρούστα μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Ψύξτε το τελικό κέικ. Μαγειρέψτε μια παχιά κρέμα με γάλα, αυγά, κοκκοποιημένη ζάχαρη και βανιλίνη. Ψύξτε την κρέμα και τοποθετήστε σε μια παχιά στρώση στην κρούστα.
Βήμα 6
Προετοιμάστε τα φρούτα σας. Πλύνετε και στεγνώστε μεγάλα μαύρα σταφύλια, πορτοκάλια και ακτινίδια κομμένα σε λεπτές φέτες, το καθένα στο μισό. Τοποθετήστε φέτες πορτοκαλιού με τη μορφή ζυγών γύρω από την άκρη, στη συνέχεια τοποθετήστε μαύρα σταφύλια, γεμίστε το κέντρο με φέτες ακτινίδιου. Ξεδιπλώστε έναν κώνο από μια πορτοκαλί κούπα και ασφαλίστε τον στη μέση του κέικ.
Βήμα 7
Προετοιμάστε το γέμισμα. Ανακατέψτε μερικές κουταλιές της μαρμελάδας ζελέ με ζεστό νερό και ζεστό, ανακατεύοντας συνεχώς. Ψύξτε τη γέμιση ελαφρώς και ρίξτε πάνω από τα φρούτα. Μπορείτε να δοκιμάσετε μια άλλη επιλογή. Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας ζελατίνη με ζεστό νερό και, ανακατεύοντας, διαλύστε το, θερμαίνοντάς το στη σόμπα. Προσθέστε τα δύο τρίτα ενός ποτηριού καθαρού χυμού (όπως χυμό σταφυλιού). Αφήστε το μείγμα να κρυώσει και ρίξτε πάνω στον καρπό. Το τελικό κέικ πρέπει να σταθεί μέχρι να σκληρύνει η ζελατίνα στην επιφάνειά του.
Βήμα 8
Ένα κέικ διακοσμημένο με φρούτα έχει ένα μειονέκτημα - είναι άβολο να κοπεί. Για να διευκολύνετε τον εαυτό σας, κόψτε το κέικ σε τακτοποιημένες φέτες εκ των προτέρων και μόνο τότε ξεκινήστε τη διακόσμηση. Έτσι, αξίζει να ετοιμάσετε κέικ μπισκότων. Πρώτα, χρησιμοποιήστε μια βαθιά μεταλλική εγκοπή για να κόψετε τη μέση και στη συνέχεια διαιρέστε το κέικ σε ομοιόμορφα τμήματα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μερίδας φαίνεται πολύ όμορφο στο γιορτινό τραπέζι.
Βήμα 9
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρούτα βραστά σε σιρόπι για να διακοσμήσετε το κέικ. Για να τα καταστήσουν ημιδιαφανή, τα φρούτα βράζονται σε 4-5 βήματα χρησιμοποιώντας συμπυκνωμένο σιρόπι ζάχαρης. Τα έτοιμα φρούτα πρέπει να αφαιρεθούν από το γέμισμα και να στεγνώσουν σε ένα συρμάτινο ράφι και στη συνέχεια να τοποθετηθούν στο κέικ. Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε αχλάδια, μήλα, κυδώνι και άλλα σκληρά φρούτα.
