Ενισχυμένα ή ισχυρά κρασιά ξεχωρίζουν μεταξύ αυτών των ποτών. Το θέμα είναι ότι υπάρχουν άνθρωποι που πιστεύουν ειλικρινά ότι το εμπλουτισμένο ποτό απλά δεν μπορεί να είναι κρασί, είναι κάτι άλλο. Αλλά το κρασί είναι διαφορετικό, και μεταξύ των οχυρωμένων υπάρχουν κάτι περισσότερο από άξιο προσοχής!
Οχυρωμένα κρασιά υπάρχουν εδώ και αρκετές εκατοντάδες χρόνια. Ακόμη και για εκατοντάδες χρόνια, η παραγωγή εμπλουτισμένου ποτού δεν έχει αλλάξει καθόλου μέχρι τώρα. Τα ισχυρά κρασιά είναι sherry, Μαδέρα, Marsala και, φυσικά, λιμάνι. Ισχυρά κρασιά παρασκευάζονται με την προσθήκη αλκοόλ. Κατά τη διάρκεια αρκετών ωρών ή ημερών, το αλκοόλ προστίθεται σε μετρούμενες μικρές δόσεις. Τα ισχυρότερα κρασιά θεωρούνται με προσθήκη ζάχαρης περίπου 24-26%. Το Massandra Wine Factory παράγει διάφορους τύπους ισχυρών κρασιών.
Μαδέρα
Η Madera παράγεται από δύο μάρκες - την Κριμαία και τη Massandra. Η κόκκινη θύρα παράγεται από τέσσερις μάρκες, όπως η Livadia, η Krymsky, η Massandra και η Yuzhnoberezhny. Η κόκκινη θύρα, παλαιωμένη για ένα χρόνο, μετατρέπεται σε βαθύ κόκκινο. Κατά τη διαδικασία της γήρανσης, το χρώμα εξασθενεί και το κρασί γίνεται χρώμα γρανάτης. Εάν η γήρανση του κόκκινου κρασιού καθυστερήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε θα αποκτήσει ένα κρεμμύδι ή ελαφρώς ρόδι.
Λιμάνι κρασί
Το λευκό λιμάνι παράγεται σε τρεις μάρκες - Surozh, Crimean και Yuzhnoberezhny. Η λευκή θύρα τριών ετών έχει σκούρο χρυσό χρώμα. Το λιμάνι της Κριμαίας αποκαλύπτεται σε μια πλήρη γκάμα γεύσεων και είναι αρμονικό.
Οι διαφορές μεταξύ των οίνων είναι η ποιότητα του κρασιού και η τεχνολογία παραγωγής. Σχεδόν όλα παρασκευάζονται από διάφορες ποικιλίες πρώτων υλών κρασιού. Το ιδιαίτερο άρωμα ενός ισχυρού κρασιού επιτυγχάνεται χρησιμοποιώντας περίπου 15 διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών. Οι εξαιρέσεις είναι το λευκό λιμάνι Surozh, το κόκκινο λιμάνι Λιβάδια και το κόκκινο λιμάνι Massandra, όλα αναμειγνύονται. Η ισχύς των λιμένων της νότιας ακτής της Κριμαίας είναι από 17, 5% vol. Έως 19% vol., Η ζάχαρη κυμαίνεται από 5, 9% έως 11%. Το μικρότερο ποσό περιέχεται σε πολλές κόκκινες θύρες: το Massandra είναι μόνο 6% και στο λιμάνι Λιβάδια λίγο περισσότερο - 8%.
Κανόνες για την επιλογή ενός δυνατού κρασιού
Όταν αγοράζετε εμφιαλωμένο κρασί, προσέξτε τα εξής:
- πρέπει να αναγράφεται η κατηγορία και το όνομα του οίνου,
- πρέπει να συνταγογραφείται η ποσότητα αλκοόλ και ζάχαρης,
- σε πραγματικό κρασί, ο φελλός πρέπει να έχει το εμπορικό σήμα της εταιρείας.
Εάν αναφέρεται το έτος συγκομιδής, λάβετε υπόψη ότι το ψεύτικο δεν θα αντέξει για 2 ή περισσότερα χρόνια. Το κακής ποιότητας κρασί θα έχει κόκκινο χρώμα, θα έχει υπερβολικά έντονη μυρωδιά και υπέροχη γλυκιά γεύση (χωρίς επίγευση).
