Το άπαχο χοιρινό μαγειρεύεται γρήγορα και είναι εύπεπτο. Επιπλέον, αποδεικνύεται πολύ ευαίσθητο. Διαφοροποιήστε το τραπέζι σας ετοιμάζοντας ένα ασυνήθιστο και πλούσιο πιάτο ψημένου χοιρινού κρέατος με γκουρμέ τυρί καμαμπέρ με λευκή φόρμα.
Είναι απαραίτητο
-
- Χοιρινό με σάλτσα κρασιού:
- 500 g άπαχο χοιρινό;
- 100 g καμαμπέρ;
- 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα
- 0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- ένα μάτσο μαϊντανό?
- άλας
- πιπέρι.
- Χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα:
- 400 g χοιρινό;
- 100 g καμαμπέρ;
- 1 ποτήρι κρέμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού χρένο?
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
- ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- άλας
- πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για ψήσιμο, επιλέξτε τρυφερό, άπαχο χοιρινό φιλέτο. Κόψτε το κρέας σε ολόκληρο το σιτάρι σε μικρά μενταγιόν. Χτυπήστε τα ελαφρά με μια ξύλινη σφύρα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μενταγιόν και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο και διατηρήστε το ζεστό.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Ρίχνουμε μισό ποτήρι ξηρό λευκό κρασί στο τηγάνι όπου το κρέας τηγανίστηκε και το βράζουμε για 5-7 λεπτά. Προσθέστε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο καμαμπέρ. Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ο όγκος και το τυρί λιώσει εντελώς. Κόψτε το μαϊντανό και προσθέστε τη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα επίπεδο πιάτο έτσι ώστε τα κομμάτια να βρίσκονται το ένα πάνω στο άλλο. Ρίξτε τη γραμμή σάλτσας στο κέντρο της αλυσίδας μενταγιόν, ρίξτε τα υπόλοιπα στο σκάφος σάλτσας. Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα και πατάτες. Ρίχνουμε ζεστή σάλτσα σε κάθε μερίδα σε ένα πιάτο.
Βήμα 4
Μια άλλη επιλογή για χοιρινό με καμαμπέρ είναι κατάλληλη για όσους αγαπούν τις αυθεντικές γλυκές σάλτσες. Κόβουμε το άπαχο κρέας σε μενταγιόν, χτυπάμε ελαφρά, αλατίζουμε, πιπέρι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο ελαιόλαδο.
Βήμα 5
Ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι όπου το κρέας τηγανίστηκε, αφήστε το να βράσει και μειώστε τη φωτιά. Συνδυάστε το γλυκό χρένο με τη μαρμελάδα lingonberry, ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να είναι η μισή του όγκου.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα μενταγιόν χοιρινού σε ένα πυρίμαχο πιάτο. Τοποθετήστε μια λεπτή φέτα καμαμπέρ πάνω από κάθε κομμάτι. Ρίχνουμε ζεστή σάλτσα πάνω από το κρέας. Τοποθετήστε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 15 λεπτά. Σερβίρετε με λευκό ψωμί τοστ και πράσινη σαλάτα. Φροντίστε να συνοδεύσετε το χοιρινό σας με ένα ποτήρι κρύο ροζέ κρασί ή ελαφριά μπύρα.
