Υπάρχουν πολλά πιάτα από καβούρια, υπάρχουν ακόμη και ψητά καβούρια. Μεταξύ όλων των ποικιλιών, είναι πολύ δύσκολο να επιλέξετε μια απλή και νόστιμη συνταγή. Τα αυγά γεμιστά με καβούρια μοιάζουν πολύ πρωτότυπα στο τραπέζι και η συνταγή είναι απλή στην εκτέλεση.
Είναι απαραίτητο
- - 10 κομμάτια. αυγά κοτόπουλου
- - 10 κομμάτια. μπαστούνια καβουριών
- - 100 g ξινή κρέμα
- - 50 g φρέσκου χόρτου άνηθου.
- - 1 κρεμμύδι κρεμμύδι
- - 20 γραμμάρια βούτυρο
- - 150 γραμμάρια φρέσκα champignons
- - 2 g κόκκινου πιπεριού.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα αυγά σε κρύο τρεχούμενο νερό. Εάν τα αυγά είναι σπασμένα, αφαιρέστε τα αμέσως. Απαιτούνται ολόκληρα τακτοποιημένα αυγά περίπου του ίδιου μεγέθους. Ρίξτε κρύο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και ανακατέψτε. Όταν το αλάτι διαλυθεί καλά, προσθέστε τα αυγά κοτόπουλου στο νερό. Βάλτε στη σόμπα, αφού βράσει το νερό, χρονομετρήστε δέκα λεπτά και αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα. Αφαιρέστε τα αυγά από το νερό και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε απαλά τα κρύα αυγά, προσπαθήστε να μην αφήσετε μια μεμβράνη στο ασπράδι. Κόψτε τα αποφλοιωμένα αυγά κατά το ήμισυ κατά μήκος με ένα κοφτερό μαχαίρι. Βγάλτε τον κρόκο. Τακτοποιήστε τα αυγά σε βάρκες σε μια πιατέλα.
Βήμα 3
Πλύνετε το κρεμμύδι, στεγνώστε το, ξεφλουδίστε το και τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη. Πλύνετε φρέσκα μανιτάρια, στεγνώστε και κόψτε σε πολύ μικρούς κύβους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε αυτό. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει χρυσό. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό και τηγανίστε τα πάντα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για δέκα λεπτά.
Βήμα 4
Ξεπαγώστε το καβούρι καλά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Προσθέστε στο τηγάνι με το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Αφαιρέστε και κρυώστε. Σε ένα μικρό μπολ, πολτοποιήστε τους κρόκους των αυγών με ένα πιρούνι. Πλύνετε και στεγνώστε τα χόρτα. Ανακατέψτε το μείγμα από το τηγάνι, την ξινή κρέμα και τους κρόκους αυγού, προσθέστε λίγο αλάτι και κόκκινη πιπεριά. Απλώστε το γέμισμα πάνω στα σκάφη και γαρνίρετε με φρέσκο άνηθο.
