Για όσους ανησυχούν όχι μόνο για το σχήμα τους, αλλά και για την υγεία τους, ένας διπλός λέβητας είναι απαραίτητος στην κουζίνα. Χάρη σε αυτήν τη συσκευή κουζίνας, τα τρόφιμα παραμένουν διαιτητικά χωρίς να χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα ενός διπλού λέβητα είναι η ικανότητα να μαγειρεύουμε ταυτόχρονα το κύριο πιάτο και το συνοδευτικό πιάτο: για παράδειγμα, πέστροφα και κολοκυθάκια
Η πέστροφα είναι ένα πολύ υγιές ψάρι, το κρέας του περιέχει σημαντικές βιταμίνες και αμινοξέα. Αλλά ταυτόχρονα, είναι ένα από τα παχύτερα ψάρια. Για να μην επηρεάσει η κατανάλωση πέστροφας τη μέση, μαγειρέψτε πιάτα από αυτό το ψάρι με ατμό.
Πέστροφα στον ατμό
Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό πέστροφας
- αλάτι, πιπέρι αλεσμένο για γεύση
- άνηθο, βασιλικό
- χυμό λεμονιού.
Για μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε πέστροφα και ποτάμια.
1 κιλό πέστροφας είναι περίπου 3-4 σφάγια πέστροφας ποταμού. Η πέστροφα της θάλασσας είναι μεγαλύτερη, έτσι ένα μικρό σφάγιο ζυγίζει 1,5-2 κιλά. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμες μπριζόλες αμέσως, αλλά τότε είναι πιο δύσκολο να προσδιορίσετε πόσο φρέσκο ήταν το ψάρι. Εάν έχετε το χρόνο και την επιθυμία, είναι καλύτερα να πάρετε ένα ολόκληρο ψάρι και να το καθαρίσετε μόνοι σας.
Αφαιρέστε προσεκτικά τις ζυγαριές από τα ψάρια, ακόμα κι αν καθαρίστηκαν στο κατάστημα. Κόψτε τα πτερύγια και κόψτε τα εντόσθια. Ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό.
Τρίψτε το σφάγιο πάνω και μέσα με αλάτι και πιπέρι. Κόψτε ένα λεμόνι στο μισό και πιέστε το χυμό από κάθε μισό στο ψάρι. Τυλίξτε τα ψάρια σε ένα μανίκι ψησίματος ή τοποθετήστε σε ένα δοχείο με καπάκι και ψύξτε για 1-2 ώρες για να εμποτίσετε το ψάρι με μπαχαρικά.
Αντί για αλάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα σόγιας, η οποία θα προσθέσει μια ενδιαφέρουσα γεύση στα ψάρια. Όταν χρησιμοποιείτε τη σάλτσα, δεν χρειάζεται αλάτι.
Αφού σταθεί το ψάρι στο ψυγείο, μπορείτε να το μαγειρέψετε απευθείας σε διπλό λέβητα. Αφαιρέστε το σφάγιο από το μανίκι ψησίματος, εάν χρησιμοποιείται, και τοποθετήστε τα ψάρια στο πλέγμα του ατμόπλοιου. Ψεκάστε ψιλοκομμένο άνηθο στην κορυφή ή τοποθετήστε μερικά κλαδάκια βασιλικού.
Ρίξτε απλό καθαρό νερό στο ατμόπλοιο χωρίς να προσθέσετε άλλα συστατικά. Το ψάρι μαγειρεύεται για 20-30 λεπτά. Τόσο οι πατάτες όσο και το ρύζι είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό για πέστροφα. Αλλά για να παραμείνει διαιτητικό το δείπνο ή το δείπνο, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε κολοκυθάκια ως συνοδευτικό.
Πιάτο με κολοκυθάκια χαμηλών θερμίδων
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2-3 κολοκύθια
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
- άνηθο, μαϊντανό.
Ξεφλουδίστε πρώτα το λαχανικό. Στη συνέχεια, κόψτε τα κολοκύθια σε λεπτούς δακτυλίους, που πρέπει να είναι αλάτι και, αν θέλετε, πιπέρι. Ο άνηθος και ο μαϊντανός προσθέτουν μια ευχάριστη μυρωδιά κολοκυθιών. Σε διπλό λέβητα, το γαρνιτούρα κολοκυθιών μαγειρεύεται για 20-30 λεπτά.
Τα πιο νόστιμα και ζουμερά κολοκύθια έχουν μικρό μέγεθος. Δεν έχουν καθόλου σπόρους ή είναι μικρά και μαλακά.
Ψεκάστε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό στα δαχτυλίδια για να προσθέσετε ένα ευχάριστο άρωμα κολοκυθιών Σε διπλό λέβητα, το γαρνιτούρα κολοκυθιών μαγειρεύεται για 20-30 λεπτά.
