Τα ορτύκια στον ατμό είναι εξαιρετικά νόστιμα και τρυφερά. Ταυτόχρονα, είναι απίστευτα αρωματικά και υγιή. Σε τελική ανάλυση, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά του πιάτου.
Είναι απαραίτητο
- - σφάγια ορτυκιών (μεσαίου μεγέθους) - 4 τεμ.
- - καρότα - 2 τεμ.
- - κουνουπίδι - 700 g
- - σέλινο - 100 g
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - νερό - 500 ml.
- - σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
- - επιτραπέζιο αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
- - επιτραπέζιο λευκό κρασί - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - χόρτα (μαϊντανός, άνηθος) - ½ μάτσο
- - επιφάνεια κοπής;
- - μαχαίρι
- - Μπολ;
- - διπλός λέβητας
- - ένα πιάτο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε τα σφάγια ορτυκιών και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Κόψτε το δέρμα στην περιοχή του λαιμού κάθε πουλιού. Κόψτε το στήθος στη μέση και αφαιρέστε τα σταγονίδια. Τρίψτε τα έτοιμα ορτύκια με αλάτι και πιπέρι. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
Πάρτε το κουνουπίδι, ξεπλύνετε κάτω από το νερό και χωρίστε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, πάρτε το σέλινο και διαχωρίστε το από το δέρμα. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αλέστε το. Ξεφλουδίστε τα καρότα εκ των προτέρων. Στη συνέχεια πλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύκλους. Καρυκεύστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά με αλάτι και ανακατέψτε.
Βήμα 3
Ρίχνουμε υγρό σε διπλό λέβητα και βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει, τοποθετήστε όλα τα σφάγια στην πλατφόρμα του και βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στην κορυφή. Ρίχνουμε το όλο με σάλτσα σόγιας και στη συνέχεια λευκό κρασί, το οποίο θα δώσει στο κρέας μια πιο αλμυρή γεύση και θα το κάνει λιγότερο ήπιο. Μαγειρέψτε το πιάτο για 15-20 λεπτά. Φροντίστε να δοκιμάσετε τα πουλερικά πριν απενεργοποιήσετε το ατμόπλοιο. Πρέπει να είναι τρυφερό και ζουμερό. Εάν είναι απαραίτητο, βυθίστε το για άλλα 5-10 λεπτά για ένα ζευγάρι, αλλά όχι περισσότερο.
Βήμα 4
Τα μαγειρεμένα ορτύκια πρέπει να σερβίρονται μόνο ζεστά. Τοποθετήστε τα καλά με λαχανικά σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Στη συνέχεια πάρτε άνηθο και μαϊντανό, ψιλοκόψτε και πασπαλίζουμε κάθε σφάγιο με βότανα. Στη συνέχεια σερβίρετε αρωματικά και νόστιμα πιάτα στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
