Τα πιάτα στον ατμό είναι πολύ ευεργετικά για όσους κάνουν δίαιτα για αισθητικούς ή ιατρικούς σκοπούς. Ακόμα και το κρέας ταιριάζει καλά σε μια τέτοια διατροφή, γιατί μπορεί επίσης να βράσει στον ατμό. Για τον ατμό μπιφτέκια, τα άπαχα, τρυφερά κρέατα όπως το μοσχαρίσιο κρέας είναι καλύτερα, αλλά μπορείτε επίσης να τα φτιάξετε σαν παραδοσιακά μπιφτέκια από βόειο κρέας, χοιρινό ή ένα μείγμα αλεσμένου βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος.
Είναι απαραίτητο
-
- Κρέας (μοσχάρι) - 400-500 g
- ή 200-250 g βοείου κρέατος και 200-250 g χοιρινού κρέατος.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Ένα κομμάτι ψωμί είναι περίπου το 1/3 ενός καρβέλι.
- Γάλα - 1 ποτήρι
- Μεσαία πατάτα - 1 τεμ.
- Μεσαίο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Αλας
- πιπέρι για γεύση.
- Μύλος κρέατος.
- Μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι.
- Ένα μεγάλο σουρωτήρι ή σουρωτήρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο πιο βολικός τρόπος ατμού των τροφίμων είναι με διπλό λέβητα. Αλλά αν δεν έχετε ατμόπλοιο, μπορείτε εύκολα να το κάνετε χωρίς ένα. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι και μεταλλικό σουρωτήρι ή σουρωτήρι, κατά προτίμηση ένα επίπεδο κάτω μέρος. Η διάμετρος του κόσκινου πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερη από τη διάμετρο του τηγανιού, έτσι ώστε να ταιριάζει εύκολα σε αυτό.
Βήμα 2
Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος. Επίσης κομματάρετε την πατάτα και το κρεμμύδι.
Βήμα 3
Περάστε ξανά τον κιμά που προκύπτει μέσω μύλου κρέατος ξανά.
Βήμα 4
Κόψτε τις κρούστες από ένα κομμάτι ρολό, βυθίστε το ψίχα στο γάλα.
Βήμα 5
Σπάστε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ και ανακινήστε το με ένα πιρούνι.
Βήμα 6
Βάζουμε τον κιμά στο μπολ μούσκεμα, προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό, ανακατεύουμε, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε ξανά καλά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση.
Βήμα 7
Κάντε κύλιση στην προκύπτουσα μάζα μέσω μύλου κρέατος για τρίτη φορά.
Βήμα 8
Τυφλά κοτολέτα από τον κιμά. Είναι καλύτερο να τα διατηρείτε μικρά, λίγο μεγαλύτερα από το καρύδι, ώστε να μαγειρεύουν γρηγορότερα και να φαίνονται καλύτερα. Τοποθετήστε τα σχηματισμένα μπιφτέκια σε ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι.
Βήμα 9
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι ή ένα κόσκινο με κοτολέτες στην κορυφή. Το νερό δεν πρέπει να αγγίζει το κάτω μέρος του κόσκινου!
Βήμα 10
Όταν βράζει το νερό, μειώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια για περίπου 30-40 λεπτά.
