Το ψάρι θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά ζωικά προϊόντα. Και όχι χωρίς λόγο, γιατί είναι πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο, ιώδιο, απαραίτητα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη συμπερίληψη ψαριών στη διατροφή τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Οι περισσότερες βιταμίνες και μικροστοιχεία αποθηκεύονται σε ψάρια στον ατμό. Ακόμα κι αν δεν έχετε ατμόπλοιο, μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος.
Είναι απαραίτητο
-
- σφάγια ψαριών ή φιλέτα ·
- καρότο;
- κρεμμύδια
- λαχανικά για γεύση?
- άλας
- πιπέρι
- αποξηραμένα βότανα
- φυτικό λάδι;
- μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι.
- ανθεκτική στη θερμότητα πλάκα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο πιο γρήγορος τρόπος είναι να ψεκάσετε φιλέτα ψαριών ή έτοιμες μπριζόλες. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε σφάγια ψαριών, θα πρέπει να τα καθαρίσετε και να τα κόψετε μόνοι σας. Αρχικά, αφαιρέστε τις ζυγαριές. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα κοφτερό μαχαίρι προς το κεφάλι του ψαριού, κρατώντας το σφάγιο από την ουρά με το αριστερό σας χέρι. Για να μην διασκορπιστεί η ζυγαριά, κρατήστε το μαχαίρι σε ελαφριά γωνία ή τοποθετήστε το ψάρι σε ένα μπολ με νερό. Κόψτε την ουρά, τα πτερύγια και το κεφάλι. Ανοίξτε την κοιλιά και αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα εσωτερικά. Κάντε ένα μακρύ κόψιμο στο πίσω μέρος του σφαγίου και αφαιρέστε τα μεγάλα κόκαλα. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο και κόψτε σε μερίδες. Μπορείτε να κάνετε ατμό και ολόκληρα σφάγια ψαριών, σε αυτήν την περίπτωση, όλη η προετοιμασία έρχεται κάτω από το ξύσιμο των ζυγών και την αφαίρεση των ενδυμάτων.
Βήμα 2
Καρυκεύστε τα ψάρια με αλάτι και πιπέρι, ψεκάστε με φυτικό λάδι ή χυμό λεμονιού. Μπορείτε να τρίψετε τα φιλέτα με παρασκευασμένα καρυκεύματα ή αποξηραμένα βότανα. Αφήστε το ψάρι να μουλιάσει για περίπου 15 λεπτά, έτσι ώστε να κορεστεί με το άρωμα των μπαχαρικών.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τα λαχανικά σας. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και τρίψτε. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς λαχανικά ή να μαγειρέψετε φέτες ντομάτας, κολοκυθάκια, πιπεριά με ψάρι. Στη συνέχεια, θα λάβετε αμέσως ένα πιάτο.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τα σκεύη για τον ατμό των ψαριών. Σε μια μεγάλη, αλλά όχι βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε περίπου το μισό νερό, τοποθετήστε μια ανθεκτική στη θερμότητα επίπεδη πλάκα στην κορυφή. Βουρτσίστε το με λίγο φυτικό λάδι ή τοποθετήστε το φύλλο σε ένα πιάτο. Απλώστε τα κομμάτια ψαριού πάνω, κρεμμύδια και καρότα. Εάν αποφασίσετε να ψεκάσετε ψάρια με λαχανικά, τοποθετήστε τα δίπλα στα φιλέτα. Συνιστάται να τοποθετήσετε τα ψάρια σε ένα στρώμα, έτσι ο ατμός θα είναι πιο ομοιόμορφος. Καλύψτε την κορυφή του αυτοσχέδιου ατμόπλοιου με καπάκι κατσαρόλας. Βάλτε σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά.
