Τα κοτολέτες είναι ένα κοινό πιάτο για κάθε οικογένεια. Σερβίρονται πολύ συχνά για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μερικές φορές ένα κρύο παϊδάκι γίνεται πρωί σάντουιτς. Συνήθως, ζυμαρικά ή πατάτες σερβίρονται με κοτολέτες, αλλά μερικές φορές σερβίρεται σαλάτα ή θρεπτική σάλτσα αντί για ένα πιάτο. Όταν λένε ένα παϊδάκι, συνήθως οι άνθρωποι φαντάζονται ένα προϊόν φτιαγμένο από κιμά, υπάρχουν πολλές ποικιλίες κοτολέτας. Τα κοτολέτα που μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα είναι πολύ πιο υγιεινά από τα τηγανητά. Αλλά σπάνια κάποιος θέλει να μαγειρέψει τέτοια τρόφιμα, πιστεύοντας ότι είναι άγευστο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Και τι είναι ένα κοτολέτο και από πού προήλθε; Κοτολέτα στη ρωσική κουζίνα ή γλώσσα σημαίνει κρέας με τη μορφή κιμά ή επίπεδου ψωμιού. Η μοντέρνα κοτολέτα προέρχεται από τη γαλλική λέξη cote - rib, αν και έχει σημασιολογική σημασία. Η ίδια η κοτολέτα ήρθε από την ευρωπαϊκή κουζίνα. Αρχικά σήμαινε ένα κομμάτι κρέας.
Ας αναλύσουμε πολλές συνταγές για τον ατμό κοτολέτες:
Βήμα 2
Κανονικά κοτολέτες στον ατμό.
Θα χρειαστείτε: Κιμάς 500 γρ., Αυγό, κρεμμύδια, πράσινα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.
Προετοιμασία: Το αρνί, φυσικά, είναι λιπαρό κρέας, είναι καλύτερο να το βράσετε στον ατμό, τα κοτολέτες θα αποδειχθούν πολύ νόστιμα και ζουμερά! Κυλήστε το αρνί μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε κρεμμύδια. Βάλτε ένα αυγό, ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι, πιπέρι και αλάτι στον κιμά. Λιπάνετε τους δίσκους της κουζίνας με φυτικό λάδι. Φτιάξτε μπιφτέκια κιμά και βάλτε σε μια κουζίνα.
Βήμα 3
Κοτολέτες στον ατμό.
Θα χρειαστείτε:
Μοσχάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μια φέτα λευκό ψωμί, γάλα, βούτυρο, σιμιγδάλι, πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή:
Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, βάλτε τον πολτό του λευκού ψωμιού στο γάλα και αφήστε το για λίγα λεπτά και μετά κυλήστε τον πολτό και το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος. Βάζουμε σιμιγδάλι, βούτυρο, αυγό στον κιμά και ανακατεύουμε καλά.
Για να γίνει ομοιογενές ο κιμάς, πρέπει να κτυπηθεί στο τραπέζι. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε τα όλα και ψύξτε για μισή ώρα. Λιπάνετε ένα ατμόπλοιο με βούτυρο. Βρέξτε τα χέρια σας και φτιάξτε μικρά μπιφτέκια κιμά. Πρέπει να μαγειρέψετε για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 4
Κοτολέτες με ατμό.
Θα χρειαστείτε:
Φιλέτο κοτόπουλου, λευκό ψωμί, γάλα, αλάτι, κρεμμύδια, βασιλικός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γεύση.
Προετοιμασία: Βάλτε μια κατσαρόλα νερό στη φωτιά και βράστε.
Πρέπει να κανονίσετε ατμόλουτρο: τοποθετήστε μια ειδική σχάρα, στερεώστε τη γάζα πάνω σε βραστό νερό. Ενώ το νερό βράζει, κυλήστε το κρέας, βάλτε το ψωμί εμποτισμένο με γάλα και κρεμμύδι εκεί, κυλήστε τα όλα σε μύλο κρέατος 2 φορές. Προσθέτουμε βασιλικό και αλάτι. Βρέξτε τα χέρια σας με κρύο νερό και σχηματίστε μπάλες και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τη σχάρα. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.
Βήμα 5
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε με διαφορετικά μπαχαρικά που το παιδί σας αρέσει περισσότερο. Μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη ή μοσχοκάρυδο.
