Το άρωμα azu μπορεί να συγκεντρώσει όλη την οικογένεια στο τραπέζι μέσα σε λίγα λεπτά. Αυτό το πιάτο κατακτά με τη γεύση του την πρώτη φορά. Αν θέλετε κάτι "ξεχωριστό" για μεσημεριανό γεύμα, μην διστάσετε, ετοιμάστε τα βασικά με τουρσιά.
Είναι απαραίτητο
- -500 γραμμάρια βοείου κρέατος,
- -600 γραμμάρια πατάτας,
- -200 γραμμάρια αγγουριών τουρσί,
- -2 μεσαία κρεμμύδια,
- -2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας,
- -1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι σίτου
- -3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- -3 σκελίδες σκόρδου,
- - λίγο κόκκινο πιπέρι,
- - ωραίο αλάτι θαλασσινών,
- -3 κλαδάκια άνηθου ή μαϊντανού,
- -1 ποτήρι νερό
- -0,5 φλιτζάνια αλατόνερο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Μαγειρέψτε τα βασικά σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε λεπτές λωρίδες στις ίνες (περίπου τις ίδιες λωρίδες με το βοδινό Stroganoff).
Βήμα 3
Προσθέτουμε κρέας σε χρυσά κρεμμύδια, τηγανίζουμε για 15 λεπτά. Το κρέας πρέπει να είναι φλοιώδες και το υγρό να εξατμιστεί. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό πάνω από το κρέας με κρεμμύδια, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για μιάμιση ώρα έως ότου το κρέας είναι μαλακό.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, κόψτε τις σε λωρίδες.
Βήμα 5
Ελέγξτε το κρέας, αν έχει γίνει μαλακό, προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι σε αυτό και ανακατέψτε. Η σάλτσα πρέπει να πυκνώσει. Μετά από δύο λεπτά, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας στο κρέας, ανακατέψτε, σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Προσθέστε αγγούρια, ανακατέψτε, καλύψτε και σιγοβράστε για άλλα δέκα λεπτά. Προσθέστε το τουρσί αγγουριού.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Αλάτι, σεζόν με κόκκινη καυτερή πιπεριά.
Βήμα 7
Κόψτε τα γαρίφαλα σκόρδου, ψιλοκόψτε τα βότανα.
Βήμα 8
Προσθέστε τηγανητές πατάτες, σκόρδο και βότανα στο κρέας, ανακατέψτε, σιγοβράστε για άλλα τρία λεπτά.
Βήμα 9
Αφαιρέστε τα βασικά από τη φωτιά και αφήστε το καλυμμένο για 15 λεπτά. Σερβίρετε σε μερίδες, γαρνίρετε κάθε μερίδα με φρέσκα βότανα.
