Το πιο νόστιμο και ικανοποιητικό πιλάφι είναι φτιαγμένο από πάπια και μαγειρεύεται σε μαγκάλι. Η πάπια είναι πολύ λιπαρή, έτσι το ρύζι βγαίνει εύθρυπτο, πλούσιο και ασυνήθιστα νόστιμο, ταιριάζει καλά με το κρέας. Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή για ένα νόστιμο πιλάφι πάπιας.
Είναι απαραίτητο
- - 400 g κρέατος πάπιας
- - 2 - 3 τεμ. κρεμμύδια burdock
- - 2 τεμ. καρότα
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 30 ml. ηλιέλαιο;
- - 300 γραμμάρια ρυζιού
- - αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε 300 g κρέατος πάπιας και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για γεύση (βασιλικός, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, πάπρικα). Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
Βήμα 2
Μεταφέρουμε τα τηγανητά κομμάτια πάπιας στο μαγκάλι (αφήνουμε το λίπος που έχει λιώσει στο τηγάνι), γεμίζουμε το κρέας με νερό: η στάθμη του νερού πρέπει να είναι περίπου 5 cm, καθώς θα βράσει. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 1,5 ώρες.
Βήμα 3
Ενώ η πάπια μαγειρεύει, ας φροντίσουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Τρίψτε το τελευταίο σε χοντρό τρίφτη και κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Βάλτε το τηγάνι στο οποίο τηγανίστηκε η πάπια και τηγανίστε τα όλα μαζί μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλένουμε έως ότου το νερό γίνει διαυγές.
Βήμα 5
Προσθέστε ρύζι, τηγανητά καρότα και κρεμμύδια στο μαγκάλι στο οποίο μαγειρεύεται η πάπια, αλάτι για γεύση. Αναμιγνύουμε. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό. Η στάθμη του νερού πάνω από το ρύζι πρέπει να είναι περίπου 1,5 εκ. Για να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση στο πιλάφι, απλώστε τα γαρίφαλα σκόρδου - ξεφλουδισμένα ή ξεφλουδισμένα. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, πιέστε το βρασμένο σκόρδο στο τελικό πιλάφι, η απαλή του γεύση θα δώσει στο πιάτο μια εξαιρετική γεύση.
