Το μαγείρεμα ενός νόστιμου και μαλακού κεμπάπ εξαρτάται από την ποιότητα του κρέατος, τη μαρινάδα και, φυσικά, το μπάρμπεκιου. Μέχρι σήμερα, μια μεγάλη ποικιλία τέτοιων μαχαιριών πωλούνται σε καταστήματα - από τεράστιες στατικές μπάρμπεκιου έως ελαφριές φορητές. Πώς να μην κάνετε λάθος στην επιλογή και να αγοράσετε ακριβώς αυτό που έχετε το πιο νόστιμο κεμπάπ;
Οδηγίες
Βήμα 1
Η επιλογή του μπάρμπεκιου εξαρτάται από τον τόπο χρήσης του. Εάν πρόκειται να τηγανίσετε κρέας μόνο όταν πηγαίνετε σε εξωτερικούς χώρους, επιλέξτε μια ελαφριά, φορητή επιλογή. Ζυγίζει λίγο, είναι βολικό να το μεταφέρετε μαζί σας στο αυτοκίνητο και να το μετακινείτε από τόπο σε τόπο.
Βήμα 2
Φυσικά, αυτή η επιλογή έχει επίσης μειονεκτήματα. Για παράδειγμα, η ευθραυστότητα της δομής. Επομένως, πρέπει να εγκατασταθεί μόνο σε επίπεδη επιφάνεια, διαφορετικά τα πόδια μπορεί να χωριστούν. Μεγάλη μεταφορά θερμότητας, ταχεία τήξη τοίχων και εξαρτημάτων επίσης δεν παίζουν υπέρ της. Επιπλέον, όταν τηγανίζετε κρέας σε τέτοιες ψησταριές, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε ξύλο, καθώς μια ισχυρή φωτιά κατά την καύση μπορεί να καταστρέψει το μαγκάλι. Για να μην συμβεί αυτό, τηγανίστε το κρέας πάνω σε κάρβουνο.
Βήμα 3
Όταν επιλέγετε ένα φορητό μπάρμπεκιου, πάρτε ένα που είναι το πιο ανθεκτικό και αποτελείται από έναν μικρό αριθμό εξαρτημάτων. Αυτό θα διευκολύνει τη συναρμολόγηση και θα αποτρέψει την πιθανότητα απώλειας ορισμένων στοιχείων του.
Βήμα 4
Εάν θέλετε να αγοράσετε ένα σταθερό μαγκάλι που θα βρίσκεται σε ένα μέρος όλη την ώρα, επιλέξτε ένα χυτοσίδηρο. Σε μια τέτοια ψησταριά, η θερμότητα θα παραμείνει για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που θα συμβάλει στην πλήρη τηγάνισμα του κρέατος και στην προετοιμασία μεγάλου αριθμού μερίδων. Και θα εξυπηρετήσει τους ιδιοκτήτες του για πολλά χρόνια.
Βήμα 5
Το πλάτος του τοιχώματος αυτού του μπάρμπεκιου πρέπει να είναι τουλάχιστον 8 mm και η απόσταση μεταξύ του ανώτερου στρώματος άνθρακα και κρέατος πρέπει να είναι 15 cm. Αυτές οι αναλογίες θα συμβάλουν στη σωστή προετοιμασία μιας νόστιμης και αρωματικής ψησταριάς.
Βήμα 6
Ένας εσωτερικός μαγκάλι από τούβλα μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για ένα σταθερό μαγκάλι. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι το μπάρμπεκιου μπορεί να μαγειρευτεί σε αυτό ακόμη και όταν ο καιρός είναι βροχερός. Το μέγεθος και το σχήμα του εξαρτάται μόνο από τις προτιμήσεις του μελλοντικού ιδιοκτήτη. Ο κύριος κανόνας δεν είναι να το κάνετε πολύ ανοιχτό, ώστε να μην αυξάνεται η μεταφορά θερμότητας.
