Αυτό το πιλάφι είναι ασυνήθιστο. Ο συνδυασμός πιλάφι με ψάρια θα εκπλήξει όλους και θα γίνει το κέντρο της προσοχής στο τραπέζι σας. Το πιάτο έχει γεύση τρυφερό και νόστιμο. Κατά το μαγείρεμα, το πιλάφι απαιτεί ελάχιστο χρόνο.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο
- - 1 ποτήρι ανάμεικτα λαχανικά
- - 2,5 φλιτζάνια ζωμό
- - 2 φλιτζάνια ρύζι
- - 0,5 φλιτζάνια αμύγδαλα
- - φυτικό λάδι
- - 1 κιλό φιλέτο ψαριού
- - 1 κουταλάκι του γλυκού. κρόκος
- - 0,5 κουτ κύμινο
- - 1 πορτοκάλι
- - 1 λεμόνι
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - μπαχαρικά
- - άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, πάρτε το φιλέτο ψαριού και κόψτε σε κομμάτια. Πλύνετε, ξεφλουδίστε το λεμόνι και το πορτοκάλι και φέτες.
Βήμα 2
Για τη μαρινάδα, συνδυάστε 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι, λεμόνι, πορτοκάλι, σκόρδο, μπαχαρικά ψαριού και αλάτι τα πάντα. Βυθίστε το ψάρι στη μαρινάδα που προκύπτει και τοποθετήστε το σε κρύο μέρος για περίπου 1-1,5 ώρες.
Βήμα 3
Ρίχνουμε ζωμό κοτόπουλου ή ψαριού σε μια κατσαρόλα, βράζουμε. Προσθέστε ρύζι και αφήστε το να βράσει, καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 12-15 λεπτά. Προσθέστε λίγη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 10-12 λεπτά περισσότερο.
Βήμα 4
Ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε βούτυρο και λαχανικά, σαφράν και αλάτι. Ανακατέψτε απαλά το πιλάφι, μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να βράζει ο ζωμός.
Βήμα 5
Βράζουμε 0,5 φλιτζάνια αμύγδαλο για 5-7 λεπτά και ξεφλουδίζουμε.
Βήμα 6
Όταν τα ψάρια μαρινάρονται, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε τα βραστά και ξεφλουδισμένα αμύγδαλα στο ίδιο λάδι.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε το ρύζι και τα λαχανικά στην κορυφή. Πιέστε το ρύζι σταθερά προς τα κάτω. Ανακατέψτε το ρύζι σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με αμύγδαλα.
