Το γκουρμέ ψάρι είναι ένας ροζ σολομός μαγειρεμένος σύμφωνα με μια ειδική συνταγή. Χάρη στην ξινή σάλτσα κρέμας, αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και νόστιμη. Υγιεινό και γρήγορο στην προετοιμασία, το γκουρμέ ψάρι είναι ιδανικό για γιορτινό τραπέζι και για καθημερινή χρήση.
Είναι απαραίτητο
-
- ροζ σφάγιο σολομού ή φιλέτο ·
- 2-3 κρεμμύδια
- 1 μεγάλο καρότο (ή 2 μεσαία καρότα)
- 150-200 g σκληρού τυριού.
- φυτικό λάδι;
- ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι?
- ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- μπαχαρικά για γεύση?
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κλίμακα των ψαριών (εάν έχετε σφάγιο, όχι φιλέτο). Κόψτε το κεφάλι, την ουρά, τα πτερύγια και χωρίστε τον ροζ σολομό κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης σε δύο στρώσεις. Κόψτε τη ραχοκοκαλιά και αφαιρέστε τα οστά. Πλύνετε το προκύπτον φιλέτο και κόψτε σε μεσαίες μερίδες.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα σε έναν επιβλαβή τρίφτη. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη σάλτσα ξεχωριστά. Μεταφέρετε την ξινή κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα και θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράσει, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι αναμεμειγμένο με την ίδια ποσότητα μαλακωμένου βουτύρου. Ανακατέψτε καλά όλα και βράστε για ένα ή δύο λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και κρυώστε.
Βήμα 4
Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι ή τηγάνι και το βουρτσίζετε καλά με φυτικό λάδι. Βάλτε τα τηγανητά λαχανικά σε ομοιόμορφη στρώση. Περίοδος κομμάτια ψαριού με αλάτι και τοποθετήστε πάνω από λαχανικά. Στη συνέχεια, εναλλάξτε τα επίπεδα.
Βήμα 5
Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα ψάρια και τα λαχανικά.
Βήμα 6
Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε το γκουρμέ ψάρια στην κορυφή. Για ευκολία, μπορείτε να προαναμίξετε το τριμμένο τυρί με ξινή σάλτσα κρέμας και να βάλετε την έτοιμη μάζα στα ψάρια.
Βήμα 7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς και τοποθετήστε το ψάρι σε αυτό. Παρακαλώ σημειώστε: ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί καλά. Διαφορετικά, τα ψάρια δεν θα ψήσουν καλά, θα στεγνώσουν και θα γευτούν.
Βήμα 8
Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν για είκοσι έως τριάντα λεπτά. Όταν ροδίσει το τυρί, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο. Μεταφορά σε ένα πιάτο. Πλύνετε, στεγνώστε, ψιλοκόψτε τα χόρτα και πασπαλίστε τα έτοιμα ψάρια με "Lakomka".
Βήμα 9
Κατά το μαγείρεμα γκουρμέ ψαριού, δεν μπορείτε να εναλλάσσετε στρώματα. Βάλτε τον ροζ σολομό σε ένα λαδωμένο ταψί και πάνω από κάθε κομμάτι, απλώστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα με τη μορφή "καπέλου". Στη συνέχεια, γεμίστε με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσει.
