Η παραδοσιακή πίτα Lakomka είναι φτιαγμένη χωρίς μήλα. Αλλά το γέμισμα μήλου, πλούσιο σε βιταμίνες, μπορεί να δώσει ένα πιάτο όχι μόνο μια μοναδική γεύση και άρωμα, αλλά και να το κάνει υγιές. Αρμονικός συνδυασμός τυριού cottage και μήλων, τρυφερή ζύμη - αυτό κάνει αυτό το πίτα αγαπημένο επιδόρπιο σε πολλές οικογένειες.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ
- Βούτυρο ή μαργαρίνη - 200g
- ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας.;
- αυγά - 2 τεμ.;
- αλεύρι -2, 5 κουταλιές της σούπας.;
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βανιλλίνη.
- Για γέμιση
- τυρί cottage - 600g;
- μήλα - 400 g;
- λεμόνι - 0,5 τεμ.;
- αυγά - 1 τεμ.
- άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη από το ψυγείο έτσι ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου όταν αρχίζετε να ζυμώνετε τη ζύμη.
Βήμα 2
Τα πιάτα πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά. Διαχωρίστε προσεκτικά τα λευκά από τους κρόκους, ώστε να μην μπει σταγόνα σταγόνα λίπους ή κρόκου. Το λίπος θα αποτρέψει τα λευκά από το να χτυπήσουν σε έναν σταθερό, παχύ αφρό. Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά έως ότου είναι σταθερές κορυφές, προσθέτοντας σταδιακά τη μισή ποσότητα ζάχαρης που αναφέρεται στη συνταγή.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, χτυπήστε τους κρόκους σε ξεχωριστό μπολ με την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε βούτυρο και βανιλίνη στους κρόκους, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε απαλά τις πρωτεΐνες στην προκύπτουσα μάζα.
Βήμα 4
Κοσκινίστε το αλεύρι. Ρίχνουμε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ με βούτυρο. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη που δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας στο τέλος της παρτίδας.
Βήμα 5
Το τέταρτο μέρος της προκύπτουσας ζύμης πρέπει να τοποθετηθεί στον καταψύκτη ενώ προετοιμάζετε τα δύο γεμίσματα πίτας.
Βήμα 6
Βουρτσίστε ένα ταψί διαμέτρου 24 - 26 εκατοστών με μαργαρίνη και απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα στο κάτω μέρος, σχηματίζοντας μικρές ζάντες.
Βήμα 7
Τα μήλα πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν, να κοσκινιστούν και να τριφθούν.
Βήμα 8
Τρίψτε το ξύσμα από μισό λεμόνι σε λεπτό τρίφτη - θα χρειαστεί για να αρωματίσετε το γέμισμα του τυροπήγματος.
Βήμα 9
Πιέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε το με τριμμένα μήλα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Η πλήρωση μήλου είναι έτοιμη.
Βήμα 10
Βάλτε το τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ. Εάν είναι πολύ ξηρό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γάλα. Ζεσταίνετε λίγο το τυρόπηγμα για να διευκολύνετε το άλεσμα με το αυγό, τη ζάχαρη, το άμυλο και το ξύσμα λεμονιού.
Βήμα 11
Πάνω από τη ζύμη, πρέπει να απλώσετε ένα στρώμα γεμίσματος με στάρπη και πάνω από αυτό - ένα στρώμα μήλου. Αφαιρέστε το κατεψυγμένο μέρος της ζύμης από τον καταψύκτη και, χωρίς να αφήσετε τη ζύμη να λιώσει, τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη πάνω από το γέμισμα του μήλου, έτσι ώστε να το καλύπτει.
Βήμα 12
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 - 200 ° C και τοποθετήστε το κέικ σε αυτό για 30 - 40 λεπτά.
Βήμα 13
Αφαιρέστε το τελικό "Gourmet" από το φούρνο, καλύψτε με μια πετσέτα, όταν κρυώσει λίγο, το κέικ πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από το καλούπι. Καλή όρεξη.
