Οι ουσίες που απαρτίζουν τα ψάρια απορροφώνται καλά από το ανθρώπινο σώμα. Είναι πλούσιο σε φώσφορο, ο οποίος είναι απαραίτητος για το σχηματισμό των οστών. Το ψάρι είναι ένα ευπαθές προϊόν. Πολλά νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό.
Είναι απαραίτητο
-
- ένα ψάρι;
- άλας;
- πιπέρι;
- χυμό λεμονιού
- πατάτες;
- χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βρασμένος.
Καθαρίστε τα ενδύματα από τα ψάρια, αφαιρέστε τα βράγχια. Ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Κόψτε σε μερίδες. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη φωτιά. Περίοδος με αλάτι, ρίζες, μαύρο πιπέρι και δάφνη. Αφήστε να βράσει και μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε τα ψάρια από το ζωμό με κουτάλι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο, όπως βραστές πατάτες, βρασμένα λαχανικά ή δημητριακά.
Βήμα 2
Τηγανητό.
Αφαιρέστε τα ενθυλάκια και το κεφάλι των ψαριών. Ξεφλουδίστε τη ζυγαριά με ένα κανονικό μαχαίρι κουζίνας μακριά από την ουρά. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Ρίχνουμε αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο. Κόβουμε τα ψάρια σε μερίδες, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Βουτήξτε κάθε κομμάτι ψάρι σε αλεύρι. Τοποθετήστε τα ψάρια σε τηγάνι και τηγανίστε σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Ψημένο. Ξεπλύνετε τα προ-καθαρισμένα ψάρια με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε μερίδες και τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο ταψί. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και τα τοποθετούμε στο ψάρι. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο τηγάνι. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Πασπαλίζουμε με αλεύρι. Καλύψτε με νερό ή ζωμό ψαριού. Βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180C. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 4
Ατμός. Καθαρίστε τα ψάρια από τις ζυγαριές και τα κοτσάνια. Αφαιρέστε τα βράγχια με το χέρι. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά. Τοποθετήστε ένα δοχείο νερού στη φωτιά και καλύψτε. Καρυκεύστε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι ή σχάρα και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Τα ψάρια δεν πρέπει να αγγίζουν το νερό. Κλείστε καλά το καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 15-20 λεπτά. Βάζουμε τα έτοιμα ψάρια σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρετε ζεστό με πουρέ πατάτας ή γαρνιτούρα λαχανικών.
