Η κατανάλωση ωμού ψαριού μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας. Το γεγονός είναι ότι αυτό το προϊόν μπορεί να είναι φορέας πολλών μολύνσεων και παρασίτων. Τα ωμά ψάρια πρέπει να μαγειρεύονται με προσοχή. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη διαδικασία απολύμανσης και στη διαδικασία σφαγής.
Ωμό ψάρι και ελμινθίες
Τα σκουλήκια είναι το πιο κοινό πρόβλημα που μπορεί να προκύψει από την κατανάλωση ωμού ψαριού. Μπορεί να εμφανιστούν σκουλήκια λόγω ακατάλληλου μαγειρέματος, ανεπαρκούς μαγειρέματος ή επαναλαμβανόμενης απόψυξης και κατάψυξης αυτού του προϊόντος.
Τα σκουλήκια ανήκουν στην κατηγορία των παρασίτων που προκαλούν σοβαρές βλάβες στην ανθρώπινη υγεία. Τα ελμινθιά επηρεάζουν όχι μόνο το γαστρεντερικό σύστημα, αλλά έχουν επίσης επιζήμια επίδραση στα αναπνευστικά και κυκλοφορικά όργανα. Ελλείψει έγκαιρης θεραπείας, τα σκουλήκια εξαπλώνονται γρήγορα σε όλο το σώμα και αποδυναμώνουν σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα. Το άτομο γίνεται ευερέθιστο και αισθάνεται μια συνεχή βλάβη.
Εκτός από τα ελμίνθια, εάν το ωμό ψάρι χρησιμοποιείται κατά λάθος, υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης με ταινία και ανισοξέωση. Οι ταινίες και τα anisakida σκουλήκια προσκολλώνται σταθερά στο ήπαρ ή τα πεπτικά όργανα και απορροφούν ενεργά τα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, το μολυσμένο άτομο πάσχει από ένα συνεχές αίσθημα πείνας.
Δηλητήριο σε ωμό ψάρι
Ο βιότοπος των ψαριών παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην εκτίμηση των ωμά οφέλη για την υγεία για τον άνθρωπο. Εάν το νερό ήταν πολύ μολυσμένο ή μολυσμένο με τοξικές ουσίες, τότε ελλείψει θερμικής επεξεργασίας του προϊόντος, όλα τα επιβλαβή συστατικά θα εισέλθουν στο ανθρώπινο σώμα.
Η κατανάλωση μολυσμένων ψαριών μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση μετάλλων ή φυτοφαρμάκων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, προτού δοκιμάσετε ή προετοιμάσετε ένα πιάτο ωμού ψαριού, φροντίστε να δώσετε προσοχή στις πληροφορίες σχετικά με το μέρος όπου πιάστηκε.
Κανόνες για την κατανάλωση ωμού ψαριού
Προκειμένου να προστατευτείτε από πιθανή μόλυνση από παράσιτα που περιέχονται σε ωμό ψάρι, πρέπει να ακολουθήσετε αρκετούς σημαντικούς κανόνες. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προσέξετε τον τύπο των ψαριών. Στην πρώτη του μορφή, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε ποικιλίες που ζουν σε ποτάμια, λίμνες ή λίμνες. Για τέτοια μαγειρικά πειράματα, μόνο τα ψάρια που έχουν εκτραφεί αποκλειστικά σε αιχμαλωσία είναι κατάλληλα.
Για κατανάλωση ωμά, ωκεάνια ή θαλασσινά ψάρια είναι κατάλληλα, τα οποία έχουν υποβληθεί σε διαδικασία κατάψυξης μόνο μία φορά. Εάν αυτή η διαδικασία έχει πραγματοποιηθεί επανειλημμένα, τότε η πιθανότητα μόλυνσης με παράσιτα φτάνει στο μέγιστο.
Για να πεθάνουν πλήρως όλα τα παράσιτα σε ωμό ψάρι, η διαδικασία κατάψυξης πρέπει να πραγματοποιείται για τουλάχιστον αρκετές ημέρες. Συνιστάται να παγώσετε μεγάλα άτομα ακόμη και για 8-10 ημέρες. Οι ειδικοί σημειώνουν ότι λόγω της παρατεταμένης ψύξης, όχι μόνο πεθαίνουν τα επιβλαβή βακτήρια, αλλά και οι προνύμφες των περισσότερων παρασίτων.
