Μια χνουδωτή ομελέτα χωρίς γάλα είναι το τέλειο πιάτο πρωινού. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε. Το κύριο πράγμα είναι να μελετήσετε τη συνταγή, να αποθηκεύσετε τα σωστά συστατικά και να σημειώσετε μερικά μικρά κόλπα. Οι συγγενείς σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα!
Μια χνουδωτή ομελέτα χωρίς γάλα είναι ένα πιάτο που μπορεί να βρεθεί στο μενού ατόμων με δυσανεξία στη λακτόζη. Το μυστικό της λιχουδιάς είναι να χτυπάμε σωστά τα αυγά. Αλλά το κόλπο δεν τελειώνει εκεί.
Χρήσιμες συμβουλές για όσους θέλουν να φτιάξουν μια αφράτη ομελέτα
Για να μαγειρέψετε μια αφράτη ομελέτα σε ένα τηγάνι, πρέπει πρώτα να προσέξετε τη φρεσκάδα των αυγών. Η ποιότητα μπορεί να καθοριστεί από το κέλυφος - πρέπει να έχουν ματ δομή χωρίς υπαινιγμό. Στο σπίτι, ο έλεγχος της φρεσκάδας του προϊόντος είναι εύκολος: απλά βυθίστε το αυγό σε αλμυρό νερό. Το φρέσκο συστατικό της ομελέτας θα βυθιστεί και τα μπαγιάτικα αυγά θα επιπλέουν στην επιφάνεια.
Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να κτυπήσουν ξεχωριστά τους κρόκους και τα λευκά. Είναι καλύτερα να το χειρίζεστε με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι. Σε λίγα λεπτά, οι φυσαλίδες θα αρχίσουν να εμφανίζονται στην επιφάνεια του υγρού, πράγμα που σημαίνει ότι τα υπόλοιπα συστατικά μπορούν να προστεθούν στη μάζα.
Ορισμένες νοικοκυρές περιλαμβάνουν σιμιγδάλι ή αλεύρι σε μια αφράτη συνταγή ομελέτας. Αλλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτά τα συστατικά προσεκτικά - η υπέρβαση των αναλογιών θα οδηγήσει στο γεγονός ότι το πιάτο θα αποδειχθεί πυκνό και λεπτό.
Μια αφράτη ομελέτα σε ένα τηγάνι θα λειτουργήσει σίγουρα αν χρησιμοποιείτε σκεύη από χυτοσίδηρο με πυκνό πάτο. Πριν ρίξετε τη μάζα των αυγών, ζεσταίνετε το τηγάνι, λαδώστε την επιφάνεια με βούτυρο ή φυτικό λάδι. Εάν έχετε αντικολλητικά σκεύη, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια αφράτη ομελέτα σε μια στεγνή κατσαρόλα. Αυτή η έκδοση του πιάτου επιτρέπεται να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας για απώλεια βάρους.
Ετοιμάστε μια αφράτη ομελέτα σε ένα τηγάνι κάτω από ένα καπάκι. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα γυάλινο κάλυμμα με μια οπή για την αποστράγγιση υγρασίας. Μην σηκώνετε το καπάκι κατά τα πρώτα 2-3 λεπτά μαγειρέματος. Διαφορετικά, η ομελέτα θα χάσει το μεγαλείο της.
Βήμα προς βήμα συνταγή για να φτιάξετε μια αφράτη ομελέτα
Για να προετοιμάσετε μια αφράτη ομελέτα σε ένα τηγάνι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- αυγά - 3 τεμ.;
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Πρώτα πρέπει να διαχωρίσετε τους κρόκους από τα λευκά. Χτυπάμε τα λευκά σε κεραμικό ή γυάλινο πιάτο μέχρι να σχηματίσουν αφρό. Όταν αρχίζουν να εμφανίζονται μεγάλες φυσαλίδες στην επιφάνεια της μάζας πρωτεΐνης, προσθέστε τους κρόκους και συνεχίστε να κτυπάτε.
Μετά από 2-3 λεπτά προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο μείγμα. μεγάλο. νερό, χωρίς να παύει να κτυπά το υγρό. Μετά από αυτό, χύνεται αλάτι και πιπέρι στην παρασκευή μιας πλούσιας ομελέτας.
Το μείγμα αυγών χύνεται σε ένα λαδωμένο τηγάνι και καλύπτεται με ένα καπάκι. Τα πρώτα λεπτά το πιάτο μαγειρεύεται σε μέγιστη θερμοκρασία. Όταν η ομελέτα ανεβαίνει, η θερμότητα μειώνεται στο ελάχιστο. Μετά από 2 λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε την πλούσια ομελέτα από τη σόμπα.
Είναι καλύτερα να σκουραίνει το τελικό πιάτο για άλλα 3-5 λεπτά κάτω από το καπάκι σε ένα τηγάνι. Μια πλούσια ομελέτα σερβίρεται με ψιλοκομμένα λαχανικά, κλαδάκια από βότανα και τριμμένο τυρί.
Καλή όρεξη!
