Μια ομελέτα από αυγά, γάλα και άλλα συστατικά για γεύση θεωρείται ένα αρκετά απλό πιάτο, αλλά υπάρχουν μερικά μυστικά που πρέπει να ξέρετε για να φτιάξετε μια πλούσια ομελέτα.
Στις κουζίνες των χωρών του κόσμου, η ομελέτα παρασκευάζεται με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Έτσι, μια παραδοσιακή γαλλική ομελέτα παρασκευάζεται χωρίς γάλα, αλεύρι και ζωμό. Τυρί, αρακά, ζαμπόν, φρούτα ή τηγανίτες χρησιμοποιούνται ως συστατικά για αυτό το πιάτο. Η γαλλική ομελέτα τηγανίζεται μόνο από τη μία πλευρά.
Οι Ιταλοί προσθέτουν ελαιόλαδο στην ομελέτα αντί για βούτυρο. Το τυρί είναι υποχρεωτικό συστατικό του πιάτου και προστίθενται ζυμαρικά, κρέας και λαχανικά, αν θέλετε.
Η ομελέτα σοβιετικού στιλ αποδεικνύεται ψηλή, τρυφερή, θυμίζει σουφλέ. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να ακολουθείτε ορισμένους νόμους.
Πώς να φτιάξετε μια αφράτη ομελέτα: μυστικά
1. Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν μαγειρική σόδα στην ομελέτα, κάτι που είναι απολύτως αδύνατο να γίνει.
2. Η αφράτη ομελέτα εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα γάλακτος που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε. Να θυμάστε ότι η ποσότητα γάλακτος δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. για 1 αυγό.
3. Προσθέστε μερικές πρέσες αμύλου στην ομελέτα για να διατηρήσετε την πιατέλα του πιάτου.
4. Για να αποκτήσετε μια αφράτη μάζα, χτυπήστε τα λίπη ξεχωριστά από τις πρωτεΐνες και μόνο μετά συνδυάστε τα με τα υπόλοιπα συστατικά. Είναι οι κρόκοι που επιτρέπουν στην ομελέτα να διατηρήσει το αφράτο σχήμα της.
5. Βάλτε την τελική ομελέτα ζεστή σε μια πλάκα αμέσως, διαφορετικά το πιάτο θα χάσει το σχήμα του λόγω αλλαγών θερμοκρασίας.
Πλούσια ομελέτα μαγειρεμένη σε τηγάνι
Θα χρειαστείτε:
- αυγό - 4 τεμ.
- 4 κουτ γάλα;
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- βούτυρο (για τηγάνισμα)
- αλάτι - ανάλογα με το γούστο σας.
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και κτυπήστε τους μεμονωμένα καλά μέχρι να είναι δυνατές κορυφές. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα, συνδυάστε τις μάζες των αυγών σε ένα μικρό δοχείο, προσθέστε αλάτι και άλλα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Στη συνέχεια, το γάλα πρέπει να χυθεί σε αυτήν τη μάζα και να προστεθεί αλεύρι σίτου. Χτυπάμε ξανά το μείγμα που προκύπτει μέχρι να γίνει λείο.
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα αυγών και απλώστε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σοτάρετε την ομελέτα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
Κόψτε την προκύπτουσα πλούσια ομελέτα σε μερίδες, τακτοποιήστε στις πλάκες και σερβίρετε. Καλή όρεξη!
